红薯是日常生活中十分常见的一道食物了，红薯本身富含营养价值特别高，入口软糯的口感也受到不少人的青睐和喜爱，既然红薯本身富含这么多营养，那么是否适合所有人食用呢？在吃红薯时要注意哪些事，隔夜的红薯能吃吗？一起去看看吧！
一、隔夜的红薯能吃吗
隔夜的或凉了的红薯只要没坏就可以吃。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。因而，红薯被称为营养价值最均衡的保健食品。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。晒干的红薯片也同样具有防癌的功效。
红薯除了减肥、抗癌外，还可以有效地防止骨钙流失。除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外，红薯的热量只有同等重量大米的1/3，几乎不含脂肪和胆固醇;同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于体重控制。
二、吃红薯的禁忌
1、是尽量不要空腹吃
空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
2、是吃红薯一天最好不要超过三两
而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
3、红薯别和过甜的东西同吃
红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
三、红薯的营养价值
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
隔夜的红薯能吃吗？吃红薯有哪些禁忌？红薯有哪些营养价值？对此抱有疑问的朋友们我相信在看完以上介绍以后，心里一定有了一个准确答案了吧，希望通过以上分享能有效帮助朋友们在日后饮食生活中能养成良好健康的习惯，促进身体健康。
