夏天在悄悄的接近我们，又会是一个炎热的夏天，不知道大家是否已经做好准备要吃消暑解渴的美食了呢？我们都知道在我们广袤的土地上，因为地域文化的不一样，各地都有自己独特美味的消暑小吃，今天我们这边就来介绍几种消暑解渴的独特美食。
解暑的美食---夏季解暑小吃做法简介
一、四川凉糕
做法步骤：
1、挑选优质的125克籼米
2、将籼米浸泡7—10小时后加250克凉开水用破壁机磨成米浆。
3、烧开1千克水，将磨好的米浆快速倒入。
4、不停搅拌米浆，不要停!直到米浆由稀至浓，色泽微黄中带丝微绿时，这个过程大致经历5分钟左右，
5、迅速将煮熟的米浆盛入碗中冷却成形，因为煮熟的米浆会很快凝固
6、完全凝固成形之后，倒入盘中，淋上浓浓的红糖水，就可以开动了!
7、温馨提醒：可以根据自己的喜好适量添加葡萄干、酥花生碎等。
二、凉虾
1、挑选优质的125克籼米
2、将籼米浸泡7—10小时后加250克凉开水用破壁机磨成米浆。(如果家中没有磨制工具，也可以用袋装糯米粉按上述比例调成糊状)
3、烧开1千克水，将米浆慢慢注入锅中，边淋边用勺搅动，防止糊锅。米浆由稀转浓，慢慢煮熟了，此时注入少量清石灰水，改用微火煮至糊状。
4、将煮熟的米糊趁热慢慢加入孔稍大一点的漏勺中，使米浆从漏勺中漏入盆中，入水米浆糊头大尾细，像极了水中嬉戏的虾米，故名凉虾。
5、冷却一段时间后，把煮好的凉虾漏起来装碗， 加红糖水就可以食用了。
6、温馨提醒：加适量清石灰水可以使凉虾的口感更为爽口。
三、冰粉
1、古法制作的冰粉需要浸泡冰粉树(学名假酸浆)的籽
2、用滤布挤出冰粉籽中的粘稠精华
3、兑以适量的清石灰水凝固成型
4、加入红糖水，即可开动
四、老北京果子干
原料：柿饼、杏干、葡萄干、藕、糖桂花。
做法：
1、杏干洗净，用水浸泡，柿饼去蒂，洗去白霜;
2、将柿饼撕成小块，和杏干、葡萄干一起放入大碗中，倒入温水，浸泡半天至浓稠(夏天要放在冰箱中);
3、藕削去外皮，切片，放入沸水中焯一下后捞出;
4、将藕片放入泡好的柿饼杏干汤中，再浇上少许糖桂花即可。
我们国家的美食各种各样，就算穷尽一生的时间也是说道不完的，更不要说品尝完了。上面介绍的四种解暑的美食小吃也只是我们夏日解暑美食的一小小小的组成部分，每一个地方都有属于自己独特的解渴消暑的美食，大家可以尝试着到各个地方游玩品尝哟！
