馕是用小麦面粉做成的一种食物，其外形呈圆形饼状，具有独特的面香味，是很好的饱腹的食物。馕最开始是新疆人远行携带的一种方便食物，现在成了一种有名的特色食品。馕的营养价值很高，有回乳治疗体虚多汗等作用，那么馕要怎么制作呢？
一、馕的做法
主料：小麦粉(标准粉)折叠辅料小麦面粉
调料：食盐、五香粉、酵母粉、水、植物油
制作方法
1、将除植物油以外所有材料倒入面包机中
2、选择和面程序开始搅打面团;
3、一个和面程序结束(30分钟)，面团已经搅打得比较光滑;
4、小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了;
5、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度);
6、待面团发酵至两倍大时停止发酵;
7、将面团取出排气，分割成三等份(约220克一份)，逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟;
8、9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚;9.用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹;
10、饼坯表面再刷一层薄油;
11、烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可;
12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可
小贴士
1、全麦面粉可增加面饼的粮食香味，没有可以全部用中筋面粉;
2、加五香粉只是个人喜好，不喜欢的可以不加，当然你也可以加入香草碎之类自己喜欢的调料;
3、正宗的新疆烤馕生坯表面应该还要撒芝麻，但坨小屁同学不喜欢吃芝麻，所以我就没加，喜欢芝麻香的同学可以在步骤10之后加上芝麻;
4、馕饼也可以做成牛奶加糖口味的，这个配方就需要自己去调节了;
5、最后上火改成250度是为了让馕饼烤出焦色，这时要注意守在烤箱跟前时刻注意，一旦烤到自己需要的颜色程度时，立即关火，以免烤过变得焦黑;
6、因为要分三次烤，烤前一个的时候，后一两个面团要盖上保鲜膜或者湿布以免面团表皮干枯。
二、馕的营养价值
1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。忌选择颜色特别白色的小麦粉。
新疆馕不仅含有丰富的淀粉，能起到很好的饱腹作用，同时，馕的营养价值很高，能起到回乳消胀气、治疗体虚出汗等作用，是很好的日常主食之一。对于出行的人来说，馕很方便携带，也是很好的出行食物。上面介绍了馕的制作方法，喜欢的小伙伴可以学起来哦。
