木薯大家都知道吗，其实木薯能做一些小点心或者小零食，譬如我们经常见的木薯芋圆、木薯珍珠等。那大家平常会是怎么用木薯来做食物呢？下面小编就给大家介绍一下木薯的营养价值有哪些以及木薯的制作方法，有兴趣的吃货们赶紧往下看吧。
一、木薯营养价值有哪些
木薯中的淀粉含量是比较高的，与马铃薯类似，但是木薯所含有的热量要比马铃薯高出很多，是众多热带淀粉类块茎中所含有的热量最高的食物。这些热量主要来自于蔗糖、淀粉糖复合体。不过木薯的脂肪含量却要低很多。
1、蛋白质
木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。
2、维生素
木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一。
3、矿物质元素
木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。
4、膳食纤维
木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木薯中仅含有1.8克的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。
二、木薯的做法
1、木薯葡萄水果羹
材料：木瓜、柠檬、蜂蜜、葡萄
做法
（1）将木薯洗净去皮去籽，柠檬皮切成碎块
（2）将柠檬取汁(最好用手捏，汁水会清冽些)备用
（3）将木薯搅成羹，加入柠檬皮，搅匀，再加入2茶匙柠檬汁搅匀
（4）取高脚杯，盛一半，在表面舀一勺蜂蜜，再用葡萄点缀借及可。
2、台山木薯千层糍
材料：木薯生粉450克，面粉50克，冰片糖420克，清水三碗(约800ml)，热开水半碗(约130ml)
做法
（1）煮糖水，冰片糖称重，一共是500克，取出其中的80克留着做馅料用，剩下的420克用来煮糖水
（2）冰片糖放进锅里，加入3碗清水
（3）小火煮开，至糖全部融化即可关火晾凉
（4）绿豆馅，去皮绿豆用水浸泡1个小时以上
（5）连水一起倒入锅里，水量要没过绿豆，加入80克冰片糖，小火煮至绿豆绵烂，如果水分还比较多的，就开大火把水收干
（6）用勺子把绿豆稍为压烂，喜欢有颗粒感的可以直接用勺子压烂就可以，不喜欢有颗粒感的可以放搅拌机打烂
（7）绿豆馅压烂以后，就可以开始第三步，等绿豆晾凉以后加入大概一碗的粉浆，搅拌均匀成为馅料。(在绿豆馅中加入粉浆，是为了让馅料更好地与木薯糍粘合)
（8）搅拌好的馅料
（9）木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已经放凉的糖水，边加糖水边搅拌。我妈是用手直接搅拌的，你可以用筷子或者其他工具来搅拌，最后搅拌成为没有颗粒的粉浆。(这个时候可以装一碗粉浆去跟绿豆馅混合啦)
（10）在粉浆中加入半碗热开水，边加热开水边搅拌。(加热开水这一步可以省略，我妈说这叫烫粉头，可以让粉浆蒸出来更有韧性，不烫也没问题)
（11）在容器中抹一层油(如果你用不粘的容器就不用抹油了)，倒入2汤勺的粉浆，(这个就根据自己容器的大小啦，反正要铺满容器，高度也看自己喜欢啦，喜欢厚的倒多点，喜欢薄的倒少点。)烧开一锅水，水开后把装了粉浆的容器放进去，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固
（12）淋1勺粉浆，薄薄的一层即可，然后淋入一层绿豆馅料;(先加一层薄的粉浆再加绿豆馅，这样粘合的效果会更好，如果直接加绿豆馅也可以，但有可能粘合的效果会差点)
（13）盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固
（14）重复3、4、5步骤，直至把粉浆用完，反正就是一层厚的粉浆蒸凝固以后，就加一层薄的粉浆和绿豆馅，蒸凝固以后，再加一层厚的粉浆;(至于粉浆层与馅料层的厚薄和层数，要根据自己的喜好来决定)
（15）蒸好的木薯千层糍
（16）趁热在上面洒一层芝麻，放凉后切块即可。热的时候很粘不好切，要等放凉后再切
木薯营养价值有哪些，小编就先介绍到这里了，不知道大家掌握了多少呢？小编现在才知道原来木薯也有这么高的营养价值，但是大家平常也不能多吃哦。希望小编以上的制作方法能帮助到大家，大家还等什么，赶快动起手来尝试在家里做做看吧。
