在众多粗粮中，小米可以说是非常普遍也非常受人欢迎的食物之一了，小米素有“代参汤”的美誉，因此受到不少热爱养生崇尚食物健康的人们的喜爱，那么，小米营养价值及功效，到底有哪些呢？在食用小米时需要注意哪些事情呢？不妨我们一起看看吧！
一、小米营养价值及功效
米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
二、经常吃小米有哪些好处
1、保护血管
小米中富含多种营养成分，可以有效的帮助我们扩展血管的内径。如果我的血管内部更加宽阔，血液在里面流动时，就会给血管壁带来更少的压力，经常食用小米更好的保护我们的血管。
2、降低血压
水果中富含非常丰富的维生素b族烟酸等多种营养成分，可以有效的抑制血管收缩，帮助我们降低血压。身体比较虚弱的高血压患者也可以用它来调理身体，有很优秀的滋补效果。
3、滋阴补肾
中医认为，人食五谷而化精，也就是说五谷杂粮都具有养精气补肾气，强身健体，滋阴补肾的效果。可是你知道吗?在五谷杂粮之中数小米的补肾功效最强。
4、美容养颜
滚烫的小米粥，如果放置冷却，会在表面出现一层薄膜一样的东西，这些东西被称之为粥油。粥油有滋养皮肤，抗衰老的作用。小米中还富含非常丰富的蛋白质，含有较多的色氨酸和蛋氨酸，可以有效的帮助我们美容养颜。
5、清热助眠
小米中含有大量的具有安定神经和调节睡眠功能的色氨酸，如果在晚饭时可以喝上一碗小米粥，对改善我们的睡眠质量有很大的好处，因此失眠的朋友可以多多食用小米。
小米营养价值及功效，到底有哪些呢？经常吃小米到底有哪些好处呢？相信对此抱有疑问的朋友们在看完以上介绍后，想必心里一定有了一个准确答案了吧，希望通过以上介绍能有效帮助朋友们正确认识到小米的营养价值，以便在日后更好的食用小米哦！
