阿胶，想必大家都很熟悉，是很多女性的最爱，女性依靠吃阿胶来抗衰老和美容养颜，阿胶的主要成分就是驴皮，然后加黄酒、冰糖、豆油熬制而成，我们平日日见到的阿胶通常都是长方形的，阿胶通常要和大枣、花生、玫瑰花等物一起熬制后才可食用。
一、阿胶是什么
阿胶由胶原蛋白组成，其水解可得蛋白质、多肽及多种氨基酸。其蛋白类含量约为60%～80%(批次之间有差异)，含有18种氨基酸(包括7种人体必需而又不能合成的氨基酸)。
二、其中含量分别为
赖氨酸2.63%，组氨酸0.59%，精氨酸4.42%，苏氨酸3.21%，丝氨酸1.86%，谷氨酸0.59%，脯氨酸6.52%，甘氨酸13.36%，丙氨酸0.12%，缬氨酸0.84%，蛋氨酸0.20%，亮氨酸1.92%，异亮氨酸0.91%，酪氨酸0.29%，苯丙氨酸1.59%等。所含金属元素及微量元素有钾，钠，钙，镁，铁，锰，锌，铬，铂， 钯，钼，锶等。
三、阿胶营养价值
1、阿胶具有补血滋阴，润澡，止血，滋阴润肺，补血止血，定痛安胎，对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。
2、阿胶可以平衡钙的吸收，缓解骨节疼痛，关节屈伸不利，虚劳咳嗽，润肠通便，延缓衰老，预防骨质酥松，提高抗病能力。
3、阿胶可以健脑益智，抗疲劳，增强体质，提高抗病的能力。
4、东阿阿胶内含明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。有利于滋润肌肤，美容养颜，起到延缓皮肤衰老的作用。
四、适用人群
尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎。
五、禁忌人群
脾胃虚弱，消化不良者慎服。
六、选购技巧
阿胶一般制成长方形块状，一块好阿胶质硬而脆，色泽均匀，对光照视呈半透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏天也不湿软，无异常臭味;将胶块置于手中，用手往桌面拍打，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者为真。若拍打不碎，不透明，天热变软，断面不光滑，用火烧会发出臭味者系伪品。
七、储存简述
阿胶容易受潮，不耐高温，可将阿胶放入保鲜袋，扎紧口放入冰箱保存，熬制好的阿胶膏也需密封储存在冰箱内。
所以阿胶营养价值还是不错的，女性经期不宜食用，因为阿胶有补血滋阴，润燥止血的功效，阿胶还可以缓解眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗦等症状。但是脾胃虚弱者，呕吐腹泻，感冒病人不宜服用，做好是在饭前食用，吸收更好，虽然阿胶好处很多，但是儿童还是少食或者不食的好。
