大家都知道生长在海里的东西都是比较好的食物，不过是贝壳类的还是软体动物，都有很好的营养物质，那么自然海参也不例外。然而海参也分很多类，刺参便是其中之一。刺参的功效在所有海参当中算是不错的，自然营养价值也是很高的，对身极有好处。
一、刺参营养价值
1、刺参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。刺参消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、一天一个刺参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3、刺参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。刺参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4、刺参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
二、刺参对不同人群的作用
1、亚健康人群---精力充沛
在刺参丰富的营养成分中尼克酸和牛磺酸具有明显抗疲劳功效，会令你的身体得到全方位的调节，走出亚健康状态。
2、中老年人---延年益寿
人到中年，饮食应以优质蛋白质、低热、低脂肪、防癌食物为主。刺参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果。能提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤。尤其是硫酸软骨素，酸性粘多糖与衰老密切相关，它可帮助肌肤锁住水分，因此吃海参有“驻颜”、抗衰老的功效。
3、儿童---增智助长
刺参含有丰富、均衡的营养，其中多种是儿童生长发育所必须的物质。如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增进食欲，促进生长发育，元素钙、铁、锌及多种维生素等，对增加记忆、促进生长很有帮助，让您的孩子又快乐又健康。
4、高强度脑力劳动者---为大脑加油
刺参能提供给大脑丰富而均衡的养分，促使大脑智商提高，牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，消除大脑疲劳，增加记忆能力有重要功效。
5、术后及放、化疗患者---快速恢复
刺参中精氨酸的含量很高。精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比试验：两个病情相近、年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。
刺参是海参种类当中的其中之一。众所周知，生长在海里的东西营养价值是很高的，因此海参也一样，刺参又是海参当中的一种，所以，刺参营养价值也是很高的。刺参能够帮助人们抗衰老、消除大脑疲劳、调节神经物质等功效。刺参有这么多的作用，自然也受人们的喜欢。
