对于螃蟹，想必大家应该都是非常熟悉的，各种各样的螃蟹：梭子蟹、大闸蟹、帝王蟹等等都是那么美味诱人，而且做法简单，清蒸一下原滋原味都是那么美味，想一想口水都会情不自禁地流下来。今天我们这边主要要来介绍一种螃蟹：籽蟹。籽蟹有哪些营养价值呢？我们怎么烹饪它呢？
籽蟹营养价值
籽蟹，是产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等，多年生的、一般生活在千米以下的蟹类水下生物。成年的籽蟹一般在0.2公斤以上/只，形体美观大方、颜色呈淡绿、四肢不发达、都是母蟹。籽蟹营养价值体现在哪些方面?我们怎么烹饪它更美味呢?
一、籽蟹的营养价值
1、丰富的维生素
籽蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。籽蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、含有一种特殊的“甲壳质”
通过多种研究表明，籽蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
3、丰富的蛋白质及微量元素
籽蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，籽蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
4、籽蟹的热量
平均每100克籽蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但每吃100克籽蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。
5、籽蟹的功效，主要能养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下;蟹壳治漆疮。
6、籽蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
二、籽蟹的食用做法
1、红烧籽蟹
原材料：籽蟹2只;咸菜75g;生姜5片;大蒜3瓣;小葱2株;干辣椒1个;酱油2勺;蒸鱼鼓油2勺;白糖1勺;鸡精1勺;料酒2勺;黑胡椒少量;
烹饪步骤：
(1)把螃蟹刷干净，放在水里养半小时。
(2)将蟹钳切成两段，掀开蟹盖，去蟹腮、蟹嘴，将蟹身切成四份或六份。
(3)将生姜切丝，大蒜切片，小葱切小段，干辣椒切对半。
(4)咸菜提前泡一小时，洗净挤干水。
(5)油热后，下生姜、大蒜、小葱头、干辣椒爆香，下咸菜翻炒。
(6)下螃蟹继续翻炒，加料酒、酱油、蒸鱼鼓油、白糖、水，大火烧十分钟，关火加鸡精、黑胡椒，装盘撒葱丝。
2、籽蟹烧腐竹
原料：籽蟹、腐竹、花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精 丝瓜、玉兰片
做法步骤：
(1)将丝瓜、玉兰片洗净切成片;葱、姜切成丝;
(2)腐竹洗净切成段，用开水焯一下挤干水分;
(3)坐锅点火，油热将蟹籽炒匀放入盘内;
(4)将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀，浇上花椒油焖一会拌匀即可。
3、师鱼蟹籽烤
用料: 师鱼、色拉酱、蟹籽、大叶、柠檬
做法步骤：:
(1)师鱼切片，撒上盐放入烤箱。
(2)色拉酱与蟹籽拌均备用。
(3)师鱼烤熟后，铺上色拉酱再入烤箱3分钟即可。
(4)装盘时，跟上柠檬，下垫大叶即可。
看了小编的介绍，想必大家对于籽蟹营养价值也有了一定的认识，和所有的螃蟹一样，籽蟹的营养价值是非常高的，做法也是很简单，清蒸、红烧都可以，建议大家还是清蒸原滋原味最好了。 PS：也许大家对于籽蟹可能不是那么熟悉，但是它真的也是一道难得的美味哟！有条件的小伙伴可以尝一尝。
