巧克力是一种非常美味的食物，喜欢甜食的人大多会喜欢。很多食物会添加巧克力，比如蛋糕、饮料里经常会加入巧克力作为点缀，增加口感。我们都知道巧克力是可可豆制成的，那么作为一种天然果实的制成品，过期的巧克力还能吃吗？一起来看看吧。
过期的巧克力还能吃吗
一、巧克力的保质期
1、新鲜巧克力
我们买了巧克力最好是立即食用，因为巧克力保存不当，很容易失去原的味道，首先应该把不吃的巧克力放在温度为12~18度的地方，避光、避水避异味。贮藏时间最长可达到4个星期。
2、工厂巧克力
然而工厂生产的大批量的巧克力保质期通常在1年左右，而那些手制的新鲜巧克力甜品，应该尽快吃掉。
补充说明
巧克力保存看温度了，如果巧克力一直放在温度高的地方肯定容易变坏，这点常识你应该有!巧克力正常的保存温度应该在25左右，以这个为基准温度来说的话，国内巧克力的保质期基本都是一年，但是我买的国外的巧克力一般的保质期都是一年半或者两年左右，一年的保质期很少!
二、过期的巧克力还能吃吗
1、存储时间过长
如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。
2、保存不当
还有一种常见情况，有些巧克力，虽然没有过期，但表面出现了白霜，这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使巧克力是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。表面结霜的巧克力仍然可以吃，虽然会失去原来的醇厚香味和口感，但对人体并没有危害。
补充说明
巧克力最好现买现吃，购买时不但要注意生产日期，也应尽量缩短保存时间。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。
由于产地、原料、制作工艺等原因，巧克力的价格往往不低，但是它的美味会让热爱吃巧克力的人为之“一掷千金”。这么美味的食物，当然是买回来就吃比较好！过期的巧克力还能吃吗？任何过期的食物我们都不建议实用，如果误食了过期的巧克力，出现不良反应一定要及时就医！
