不同的菜有不同的做法，我们通常都会将菜用于爆炒。爆炒出来的菜会更加的香。但是，对于清淡口味的小伙伴来说，比起爆炒，他们也许更加喜欢清蒸。并不是说，清蒸不好吃。你只要知道，怎么样蒸菜，清蒸出来的菜还是非常美味的。
怎么样蒸菜
1、粉蒸胡萝卜丝
用料：胡萝卜一根、盐适量、食用油少许、面粉适量、葱、蒜、干辣椒丝或辣椒面、花椒粒
(1)胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右(盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐)
(2)用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的
(3)倒入食用油拌匀
(4)面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住，如图样
(5)锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝(或辣椒面)，油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。
2、蒜蓉蒸金针菇
用料：金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖
(1)金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中~
(2)蒜蓉酱:剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香
(3)炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
(4)将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了~
3、肉末蒸豆腐
用料：:绢豆腐400g(日本豆腐)、肉泥150g、榨菜50g、油2汤匙(30ml)、生抽2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(2g)、葱少许、姜少许
(1)榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
(2)榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。)
(3)锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
(4)把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
怎么样蒸菜关键还是你的食材与调理。不同的食材蒸的方法是不一样的。就如一些青菜，它们蒸煮的时间不需要太长，太长反而会显得难吃。但是，对于土豆这些食物来说，它们却要足够久的时间才会松软。不同的菜，蒸的方法也会随之改变。
