米饭是我们中国人最常见的主食，也是最经济实惠的选择。现在的条件已经达到家家一只电饭锅的水平了，但是即使是有了这么高的配置，蒸米饭对很多人来说仍是一大难题。小编特意整理了“怎样焖米饭”的攻略，一起来看看吧。
一、怎样焖米饭
1、 洗米
洗米一定不要超过3次如果超过3次后米里的营养就会大量流失这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、 泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 米和水的比例 蒸米饭时米和水的比例应该是11.2。有一个特别简单的方法来测量水的量用食指放入米水里只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
3、 增香
如果您家里的米已经是陈米没关系陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后我们在锅里加入少量的精盐或花生油记住花生油必须烧熟的而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
4、 现在可以插上电开始蒸。
蒸好了粒粒晶莹剔透饱满米香四益。
5、 加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋可使米饭易于存放和防馊而且蒸出来的米饭并无酸味相反饭香更浓。
二、怎么蒸八宝饭
1、 糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2、 将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3、 莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4、 取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5、 然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6、 将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
看了上面关于“怎样焖米饭”的攻略，大家是不是脑中有了较为清晰的思路了呢？蒸米饭虽然看起来简单，但是若想蒸出一碗成功可口的米饭，还是要下一番功夫的，从洗米到火候都要严格掌控，总之，孰能生巧嘛，大家赶紧试试吧！
