炎热的夏季即将到来，大家在选择防暑降温的食品时，除了冰激凌、西瓜、酸梅汁首选就是绿豆汤了。绿豆的主要功效就是清凉解毒、利尿明目，所以入夏后，家家户户都会购买储备一些绿豆，给家人做上好喝的绿豆汤。绿豆汤怎么做好吃？下面小编就给大家介绍一下。
一、绿豆
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。 绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。
二、绿豆汤怎么做好吃
许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。煮绿豆汤的过程中，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水，煮多半个小时，才可把绿豆煮开花了。今天教大家一个快捷的方法，20分钟轻松煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。一起学学吧~
三、绿豆汤的家常做法
原料：绿豆100克，清水适量
做法：
1、取出冻成冰坨的绿豆放入锅内。
2、锅中加入适量清水，没过绿豆2~3公分即可;分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间。
3、大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水。
4、绿豆很容易就煮开花了。
5、这时候再添加大量清水，用量依据家庭人口的多少适量添加。
6、大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了。
四、食用绿豆时的小提示
1、煮绿豆忌用铁器。绿豆在铁锅中煮了以后会变黑;苹果、梨用铁刀切了以后，表面也会变黑。这是因为绿豆和苹果、梨等多种水果的细胞里都含有鞣酸，鞣酸能和铁反应，生成黑色的鞣酸铁。
2、绿豆要煮烂。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
3、服药期间不宜吃绿豆。进食温补药的同时一般不宜饮服绿豆汤，以免减低药物疗效。
4、绿豆性凉，脾胃虚弱、大便滑泄的人不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺功能低下、腰痛者不宜食用。
5、绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃。
绿豆汤怎么做好吃？通过上文的介绍，相信大家对绿豆汤的制作方法有了更加深刻的印象。绿豆的制作方法也很多，比如绿豆糕、绿豆稀饭、绿豆冰棍等等，对抗炎热的夏季，除了为家人准备清淡下火的食品外，保持一份清爽愉悦的心情也是非常重要的。
