笋是竹子的嫩芽，味道很鲜美，而用笋制作成的笋羹更加好吃哦。笋羹是一种很容易制作的菜肴，而且营养丰富又只含有很低的热量，所以想必笋羹会受很多小伙伴们的欢迎吧。那么喜欢吃笋的小伙伴们快看过来，我要为大家介绍几个营养又美味的笋羹小食谱啦，一起来看看吧。
笋羹怎么做好吃
一、竹笋的营养价值功效
1、养颜减肥
竹笋中含有的脂肪和淀粉的含量非常的少，是一种天然的低脂、低热量的食物，是所有减肥的朋友们必备的减肥佳品;竹笋中含有的胡萝卜素，有助于维持皮肤中细胞组织正常的机能，从而起到刺激皮肤新陈代谢的作用，并保持皮肤的润泽细嫩的情况。
2、开胃健脾
竹笋中含氮物质在其中，它是构成竹笋独有清香的物质，具有着开胃和促进消化的作用，对于消化不良的人群来说，有很好的治疗的功效。
3、增强免疫力
竹笋中含有的植物蛋白、维生素等含量都是非常的高，具有增强机体的免疫力的功能，并且提高防病抗病等功效;竹笋中含有的大量的钾元素在里面，可以促进身体内多余的钠的排出，起到非常好的预防高血压的功效。
那么让我们来看看竹笋做成羹，有什么美味食谱吧。
二、笋羹怎么做好吃
1、虾仁竹笋羹
食材 ：斑节虾200g，鱼浆200g，绿竹笋，香菇3朵，蒜头酥1小匙，香菜末少许，鲜美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙
做法：
(1)将斑节虾去壳、去肠泥，洗净擦干，加入鱼浆拌打至出筋。
(2)烧半锅水，将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
(3)竹笋切丝烫熟，香菇洗净去蒂切丝备用。
(4)烧滚两碗清水，放入作法2与作法3的材料，再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡，食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。
2、香菇鱼翅竹笋羹
食材：竹笋，虾仁、鱼翅、金针菇、香菇、淀粉、醋、白糖、胡椒粉
做法：
(1)将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。
(2)烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。
(3)依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。
3、珍珠蚌干芦笋羹
食材：芦笋，珍珠蚌干，火腿，薄荷，水
做法：
(1)选取中间一段芦笋切成小段。
(2)一头一尾部分加点新鲜薄荷和水打成浆，再准备点珍珠蚌干和火腿。
(3)热锅下油，放点香茅爆炒出香味，下珍珠蚌和火腿略炒一下。
(4)另取一锅烧点开水把炒过的珍珠蚌和火腿加进去熬出一个汤底。
(5)下芦笋薄荷汁，烧开后放芦笋，重新开后加些许的芡粉水打个薄芡即可。
笋羹怎么做好吃呢?其实很简单呦。笋羹的制作不拘泥于搭配的食材，小伙伴们想吃什么就可以加什么进去的哦。它的制作方法简单易学，没有做饭基础的小伙伴也可以轻易上手呢。而且笋不仅营养很丰富，脂肪、淀粉含量也很低，正在减肥的小伙伴要是吃笋羹，那可是很不错的选择呀。
