以前在大学校门口附近，总会遇到一些门店或者小摊卖着麻辣鸭脖、香辣鸭脖、香辣鸡翅等小吃，偶尔下课时也会掏腰包买上一些回寝室和室友一起分享这些美味，味道至今难忘。现在工作了，出门买的不放心，有时候又不想出门，那怎么办呢?咱们可以在家自制上一些美味的鸭脖，看电视刷剧时吃上一些，美滋滋的过着周末时光，那大家知道鸭脖需要煮多久才合适么?
鸭脖子煮多久才好吃
鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
1、菜品特色
具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为:鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有"鸭腥"气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。
2、食用做法
麻辣鸭脖，总时长约1小时，鸭脖卤制时间30分钟
材料：鸭脖、干辣椒、花椒
调味：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料
料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮
做法：首先将鸭脖子脖洗净，切段。其次，锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。然后，锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。再倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟，再下入老卤味料。最后，将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟并待汤汁减至一半时转大火收汁即可。这卤汁的鸭脖放凉后即可使用。
无论是红烧鸭脖还是香辣鸭脖，大家可以在网上进行查看，烹饪时间与麻辣鸭脖时长是基本一致的，当然，如果你要做卤水鸭脖，并且卤汁已经熬好的情况下，烹饪时间也会减少，大致只需要半个小时即可。
鸭脖子煮多久才好吃，通过上述的了解，我们不仅知道鸭脖有如此多的营养价值，而且即使在家自制鸭脖也不是很困难的事情，下班时买回来一些食材，完全可以自己在家动手做起来。更多的鸭脖做法欢迎大家去尝试和交流。鸭脖毕竟肉比较少，所需烹饪时间并不长，大家不妨周末在家动起手来，做上一道自己喜欢吃的美味鸭脖吧。
