鱼鲜活味美，是日常生活中人们喜爱的一款肉类，鱼的肉质细嫩，很容易煮熟，因此吃鱼也比较方便。在家中煮一条鱼，喝碗清香的鱼汤，补充营养的同时生活也变得健康美丽，常吃鱼的人群是有益健康的。在家中煮鱼的人们，知道煮鱼要多久吗？鱼各部位有哪些营养价值呢？
一、煮鱼要多久
鱼肉水煮多长时间和做法有关系另外和新鲜程度也有关系。
大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害。
单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味。原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法
1、 将鱼洗净、切块。
2、 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3、 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
二、鱼的营养价值
1、鱼肉
鱼肉的营养价值比较高、口感好和易于消化吸收等长处。研讨发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优异蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中富含的营养物质较多，滋味较腥。白色鱼肉中富含的营养物质相对较少，但腥味较轻。一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内富含的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内富含的白色肉较多。
2、鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
3、鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
4、鱼鳔(即鱼肚)
鱼鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。现代研讨发现，鱼鳔中含有丰厚的大分子胶原蛋白，该物质具有改进人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、推迟皮肤老化的成效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。别的，海水鱼的鱼鳔壁较厚，常常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，有必要提早将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的作用较好。
5、鱼骨
鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实，鱼骨的烹制方法有很多。例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。
6、鱼鳞
鱼鳞中含有丰厚的胆碱、蛋白质、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的效果。卵磷脂具有维护肝脏、推进神经和大脑发育的效果。不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的效果。
因而，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一些美味成分，因而，人们在烹饪这两种鱼时不用刮鳞。带鱼的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有极好的抗癌成效，因而吃带鱼时也不用刮鳞。
7、鱼唇
干品鱼唇多由鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇的皮及连带组织晒干后制成，其主要成分是胶原蛋白。海鱼鱼唇虽然属于海味八珍之一，但其实并没有多少营养。
煮鱼要多久一般根据鱼肉的做法和新鲜程度判断，大家可以多尝试几次，熟能生巧，有经验就能做出美味可口的煮鱼和鱼汤了。鱼各部位的营养价值也分别不同，常吃鱼的我们也有必要了解一下哦，下次吃鱼的时候也能在家人面前普及一下鱼的知识哦。
