车厘子一直被认为是樱桃中的爱马仕，价格也是随着品种与产地的不同而有所差别，其实很多人对车厘子都有所误解，它们并不能称得上是樱桃中的爱马仕，如果说最上乘的樱桃的话，那应该是非黑珍珠樱桃莫属了，那这种樱桃真的会那么甜那么好吃吗，小编来给您介绍一下吧。
一、黑珍珠樱桃
黑珍珠樱桃是中国樱桃的芽变优株，1993年重庆南方果树研究所选出，果实大，平均果重4.5克。2月中下旬开花，4月中下旬果实成熟，11月下旬落叶
二、营养价值
樱桃色泽艳丽，甜酸适中，柔软多汁，是早熟的名贵水果，被誉为“果中珍品珠”。其营养成分也十分丰富，据分析，每100克鲜果肉中，含糖8克，蛋白质1.2，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素，其中含铁量比苹果、梨、柑橘高20多倍，维生素A比苹果、梨葡萄高4-5倍。除鲜食外，还可以制成樱桃酱、樱桃酒、樱桃罐头等加工品。樱桃具有调中益气、大补元气、滋润皮肤之功效，可防治虚症和贫血等，使人面色红润，青春常在。 樱桃栽植后一般3年投产，5-6年进入盛果期，经济寿命20-30年，单株产量50千克，高的达100多千克。
三、樱桃甜度怎么看
鸡心外形的樱桃甜度高
樱桃的外形越像鸡心(图右)，代表其在成长期间没有被其他樱桃挤压到，果肉坚硬甜美。
色泽暗红的樱桃鲜甜
樱桃外表的颜色越暗口感甜度越高(图右)，这是其在成长期间吸收充足阳光和水分的表现。
大颗的樱桃更美味
樱桃越大颗代表其是在最好的成长期被摘下的，营养和甜度都很高。
四、黑珍珠樱桃甜度是多少
黑珍珠是樱桃界的爱马仕。全国种植面积仅有0.2%，仅在北纬37°的烟台生长，独有的暖温带东亚季风大陆性气候，昼夜温差可达15 ℃，在糖分的积累上有着得天独厚的优势。
世代与黑珍珠打交道的果农们，一直采用传统的种植方式，坚持人工疏花、疏果、剪枝，遵循自然成熟的法则，冒着运输不便的风险，待樱桃成熟后才采摘。
与那些为了赚钱提前采摘、味道寡淡的樱桃不同，成熟的黑珍珠，果体紫黑，果肉脆嫩爆汁，甜度超过18°，是所有樱桃品种中甜度最高的。黑珍珠的甜，有着非常丰富的层次感，酸甜的比例适中，吃起来甜得刚刚好，口感不单薄。
樱桃的甜度是相对而论的，黑珍珠是脆甜口感，基本无酸味。成熟后都是紫黑色，比普通的樱桃更硬一些，是樱桃中的高质量的品种。甜度的话黑珍珠樱桃会比普通樱桃更高一些而且口感更好。
怎么样，您知道怎么挑选樱桃了吗，黑珍珠樱桃甜度是多少您应该也能有自己的一个衡量了吧。距调查，由于黑珍珠樱桃的产量有限，而且筛选特别严格，再加上价格有些偏高，每年仅有百分之一的人能够吃上这种黑珍珠樱桃，如果要说这种樱桃最大的特点，那就是甜。
