夏天，除了吃冰棍就是冰沙最火了，其实做冰沙也挺简单的，一般的只要家里有一台刨冰机都可以做，今天就在这里教大家做一碗美味的冰沙。大家都知道绿豆有清热降火的作用，所以很适合在夏季来一碗绿豆冰沙，那如何做绿豆冰沙呢？
如何做绿豆冰沙
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，适合夏季食用。能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
材料
绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳、糖浆(可不要)
1、绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅
2、加糖调味
3、冰块放入碎冰机中打成冰沙
4、将冰沙盛入碗中
5、将适量熬好的绿豆铺在冰沙上
6、加入炼乳
主要功效
1.增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2.降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。
5.抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6.保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。酸奶绿豆沙
主料：绿豆200克 酸奶1盒 冰糖适量
凉开水适量 冷水(1600ML-2000ML之间)
制作步骤：
1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时;
2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水(绿豆：冷水=9:1)，大火开盖煮绿豆;
3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟;
4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。
5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁;
6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却;
7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙;
8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。
如何做绿豆冰沙，以上为大家详细介绍了绿豆冰沙的做法，其实真的挺简单的，然后大家要是喜欢吃冰沙可以在家里做做看，其实只要你喜欢，还可以做西瓜冰沙之类的水果冰沙，反正只是要你喜欢的，什么水果都可以往里面加。
