牛榜是牛身上比较好吃的一个部位，很多朋友们应该都亲自尝试过它的美味。但是你一定会自己做牛蒡，或许你还不知道牛榜怎么吃。但是没有关系，我们这期文章就告诉大家，喜欢或者想要尝试一下牛蒡的朋友赶快收藏这篇文章吧！
牛榜怎么吃
一、牛蒡排骨汤
材料：牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量
做法：
1、将排骨切段。
2、牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。
3、切好竹芋。
4、将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好。
二、炒牛蒡丝
材料：牛蒡1支、白芝麻(炒熟)少许、酱油1大匙、味霖1小匙、糖适量、盐少许、柴鱼高汤1碗
做法：
1、牛蒡留皮.表面清洗干净~(较粗的地方稍微刮除即可)牛蒡切丝or刨丝，备用。
2、起油锅，牛蒡丝沥干放入，加入柴鱼高汤煮开，再依序加入酱油.味霖.糖.盐，煮一下让牛蒡入味。
3、汤汁差不多收干撒入炒熟的白芝麻即可。
三、牛蒡的食疗价值
1、通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。
2、抑癌抗瘤
预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。预防中风和防治胃癌、子宫癌
3、利尿
消肿能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利等。
4、解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
5、润肺
滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
6、消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
7、化痰止咳
适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
8、祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。如高血压、高胆固醇。
9、消炎止痛
舒缓疼痛，减少疼痛感。消炎退热，使炎症减轻。
10、提高免疫力
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
11、抗衰抗辐射
具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、提高免疫力、延缓衰老等功效。具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应。
12、其他功效
预防中风，用于治疗咽喉肿痛、风热感冒、麻疹风疹、脑溢血、脚气等症。
在了解了牛蒡具有这么多食疗价值之后，你是不是心动了，想要尝试一下做牛蒡了呢？还在担心不知道牛榜怎么吃吗？应该不会了吧。不论你想要润肺还是消食或者是化痰止咳或者是提高免疫力或抗辐射，都可以买一些牛蒡来吃哦。
