随着社会经济的发展、人们的生活水平越来越高，过去人们只有在过年的时候才吃到的美食比如饺子、年糕等等现在可以天天吃、自己喜欢吃什么上网搜索一下自己做就可以了，今天我们带大家一起了解一下红糖年糕的做法。我们自己在家也可以制作一道美食。
一、红糖年糕的做法
食材准备：糯米粉500克，清水，360毫升，红糖400克，红枣适量，蕉叶适量，，红糖可以用片糖来代替，而我们用到的红枣，可以直接放进去进行装饰，也可以把红枣切成小丝，或者是捣成枣泥，加入到里面，如果没有蕉叶的话也可以不放。
做法：
1、糯米粉过筛备用。
2、新鲜蕉叶洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。
3、清水500ml加入350g红糖煮溶，煮好的糖水留500ml放凉备用。
4、500ml糖水凉了以后，将红糖水慢慢加入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状(过程要轻揉，不用太使劲，主要让粉和糖水充分糅合就好。揉好之后应该是无颗粒状的带软性面团，拿起一团面糊放盘子上能慢慢的摊下来就合适了)。
5、糕盘内部铺上蕉叶(蕉叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨)，在蕉叶(或模具内的锡纸)上扫上色拉油，然后将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。加盖用中火蒸约120～180分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，里面夹生。(我6寸活底圆模放电饭锅里蒸的，一般150分钟刚好)。年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对桔子，竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。红糖年糕最常吃法：切成块状，可就这么吃;或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了。
二、注意事项：
1、大家在做的时候，最好选择高深型的盘子，这种盘子会比扁平形的盘子蒸出来的效果要好。
2、除此之外，-蒸制的时间也要根据盘子的大小而决定。
3、如果没有办法确定，红糖年糕是熟了还是没有熟，可以把筷子插到年糕里，拿出来筷子的时候，如果筷子上没有沾上粉浆，表示年糕已经熟了，如果沾上了就是还没有熟。如果喜欢，更有嚼劲一点的年糕，可以选择蒸的更久一点。
年糕、年糕、单单从字面上解释的话大家就可以看出来是在过年的时候吃的糕所以才叫年糕、年糕味道和口感很好更多的人吃年糕是对过去的一种怀念、相信大家通过上面文章的介绍已经掌握了红糖年糕的做法、不过这种食品由于是糯米制作的不便于消化、建议大家不可以无节制的食用。
