大米是很多小伙伴都十分喜爱的食物，大米饭也是很多小伙伴的日常主食，饿的时候，吃一碗软软的大米饭可以补充身体的能量，而且米饭还可以加水做成粥，但是如果米饭做多了，但是又吃不了，隔夜米饭还能吃吗？对身体有哪些影响呢？下面我们一起看看吧~
一、米饭放一天还能吃吗
可以，但不宜多吃。
经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。
在人体内的消化酶会水解将这种糊化的淀粉分子进行水解，而糊化淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子如果再加热，即使在高温下，是不可能恢复到糊化时的分子结构的。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力大大降低。
因此，长期食用这种再加热的剩饭，容易消化不良甚至导致胃病。而且老年人消化能力变弱，婴幼儿或体弱多病者和患有胃肠道疾病，最好不要吃或少吃变冷的饭或冷却后再加热的饭。
由于大米的干燥度很高，短时间内不容易把米泡软，适当延长浸泡时间对于能否煮出软糯的大米饭是非常关键的一步。
有的老年人，因为牙口不好，喜欢吃软糯的米饭，还特意把米泡一个晚上才煮。
如果你喜欢吃硬一点的，建议下次泡时间短一点。
二、剩饭剩菜看储存条件
实际上，隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。
剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为，20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。
此外，剩菜剩饭再吃时需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少，剩的就扔了吧，以免带来食品安全风险。如果是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，比如酱牛肉，吃前上锅蒸一下才安全。
米饭放一天还能吃吗？相信看到这里，很多小伙伴已经知道答案了吧~大米饭很有营养，可以为身体提供足够的碳水化合物，补充人体的能量，如果饿了，吃一碗大米饭是十分幸福的事情，其实只要没有变质，放了一天的米饭是可以吃的，但是再食用要注意杀菌哦~
