饺子，又称水饺，是我国北方的传统美食，每年春节必吃的年节食品。现在也慢慢在全国各地流行起来，深受老百姓的欢迎。民间还有“好吃不过饺子”的俗语。可见饺子的受欢迎程度。饺子的做法很多种，其中煎饺做法简单，表面酥黄，口感香脆，深受喜爱。那么如何做煎饺呢？这个方法掌握了让你天天吃到好吃的煎饺。
一、煎饺做法一
食材准备：面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁
制作步骤：
1、面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用。
2、肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3、将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4、平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
煎饺做法二
食材准备：小麦面粉、猪肉馅
制作步骤：
1、取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分
煎饺
的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可
3、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可
4、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可
煎饺做法三
主料：猪肉馅、藕、鸡蛋
辅料：葱花、姜末、料酒、盐
做法：
1、藕去皮切成小碎丁。
2、猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。
3、往一个方向拌匀成肉馅。
4、取一张饺子皮(饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃)，在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。
5、饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
6、全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7、取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油(可以润满锅底就行)，排入包好的饺子。
8、大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。
10、这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7
11、看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。
12、保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。
以上就是小编为您介绍的如何做煎饺，做法简单，适合在家里面做给家人吃。饺子，作为中国民间很多地方的主食和地方小吃，大寒小寒，吃饺子过年，每逢新春佳节，饺子更成为一道不可或缺的佳肴。特别是看了小编的介绍，是不是蠢蠢欲动也想行动起来呢？
