虾的做法有很多种，但是你们知道意式虾怎么做吗？如果能在家体验正宗的意大利菜，那该是多么美妙的享受啊！再加上虾本来就是一个富含蛋白质和虾青素的食物，吃了不会长胖还会有很多营养。今天就来教大家做两道菜：意式蒜蓉虾和意式鲜虾沙拉。
意式虾的做法看这里！
一、意式蒜蓉虾
食材：虾1磅，大蒜3头，橄榄油0.5cup, 盐0.5小勺，Parsley(欧芹)或香菜适量，黑胡椒适量。
做法：
1、虾去头去壳，保留尾巴的壳，剔除虾线，清洗干净，沥干水;
2、将每只虾从中间对半剖开，切到尾巴上一节即可，不要切断;
3、把剖好的虾放一半的盐，用手抓匀;
4、蒜剥皮，切成蒜蓉;Parsley或香菜切碎备用;
5、锅烧热，倒入橄榄油，将蒜末倒入，用大火翻炒;
6、加入剩下的盐，炒至蒜香扑鼻，锅边的蒜蓉有少许金黄色时，倒入虾，快速翻炒至虾卷曲变色，倒入欧芹或香菜碎，喜欢的话还可以加入少许黑胡椒，关火，翻炒均匀就可出锅，从倒入虾开始到出锅，整个过程不超过2分钟;
7、用面包蘸蒜蓉和橄榄油，好好吃哦!
- 小贴士 Tips -
1、把虾对半剖开，是为了让虾的熟度一致，并呈现好看的卷曲的样子;
2、用少许盐把虾抓一抓，会使虾肉口感更加紧实、脆嫩;
3、这道菜用的油比较多，因为用面包蘸着吃会很好吃，所以最好用橄榄油;
4、要用大火炒蒜蓉，一定不要炒过头，否则会发苦;当看到锅边的蒜蓉变成金黄色时就可以了，千万不要等到所有的蒜蓉都变成金黄色，那就过火了;
5、放入虾后快速翻炒，当虾肉由半透明刚刚变成红色，马上加入欧芹碎关火，翻炒均匀就可以出锅了，否则虾肉炒老了就失去了脆嫩的口感。
二、意式鲜虾沙拉
食材：扇贝3只，海白虾4只，鲜鱿鱼1只，海虹3只， 柠檬1/2只，紫叶生菜20g，狼牙生菜20g，鲜百里香3g，黑胡椒碎3g，意大利黑醋10ml，橄榄油20ml，盐5g
做法：
1、将虾去头去壳(虾尾的壳留下)挑去虾线。鲜鱿鱼去头，鱼身部分剖开，在一面打上十字花纹，然后切成小片。扇贝和海虹分别去掉壳和内脏，清洗干净，柠檬切片备用。
2、锅中倒入适量清水用大火烧开，放入柠檬，再分别将处理好的海鲜放入焯煮断生，捞出过凉水后沥净水分待用。
3、将百里香切碎，与意大利黑醋、橄榄油、盐和黑胡椒碎混合，调成沙拉汁。狼牙生菜和紫叶生菜洗净沥干水分后，用手稍微撕扯一下放入沙拉盘中，再将所有海鲜盛入盘中，倒入调好的沙拉汁即可。
4、调油醋汁，将洋葱、大蒜和百里香切成碎，备用。然后切好的原料盛入沙拉碗中混合，倒入意大利黑醋和橄榄油，调入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
TIPS：焯煮海鲜的水中放入柠檬，能够很好地去除腥味，并且保持肉质鲜嫩。
看了以后你们学会意式虾的做法了吗？这两道意式虾一定能让你的家人朋友喜爱！还有一个重要提示，买的虾最好买活虾，因为死虾或者冰冻虾都不好，会影响虾的口感和营养成分，死亡时间长的虾还可能产生有害物质！所以你们学会了怎么做了吗？
