我们都知道，在制作肉类食品时，加入生姜可以起到很好的去腥提鲜的功效，而老姜，顾名思义，就是指更加成熟的生姜，通常这类姜的口味会更加浓郁一些，经常会被拿来炒肉，那你知道老姜炒肉怎么做更好吃么？老姜对于我们人体都有哪些功效呢？
一、老姜炒肉怎么做好吃
食材用料：新鲜猪肉 200克盐适量 油适量 酱油适量 青椒3只 食物蚝油适量 老姜一大块 蒜球一个
做法：
1、猪肉切薄片用生抽拌匀摔打上劲备用(尽量用猪前腿肉，炒出来会很细嫩);
2、老姜切薄片，蒜球剥出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈;
3、坐锅烧油，下老姜和蒜粒炒出香味，调盐炒至姜片卷边，蒜粒呈金黄色;
4、用炒勺将姜蒜拨到一边，倒入猪肉片翻炒到变色，加青椒圈，混合所有材料，最后淋酱油蚝油拌匀即可。
二、老姜的功效与作用
1、抗氧化，抑制肿瘤
老姜是有很好的抗肿瘤的作用，我们吃老姜也是有抗衰老的作用，对于老年人来说，经常食用一些老姜是能够帮助去除“老人斑”。
2、开胃健脾，促进食欲
我们在炎热的夏季，身体的唾液和胃液的的分泌都是会减少的，所以这样也是会非常的影响我们的食欲，我们如果是能够在饭前食用几片老姜，就是可以很好的刺激我们的唾液、消化液和胃液的分泌，能够很好的增加我们的肠胃的蠕动，增强我们的食欲，这就是人们所说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃老姜”。
3、防暑、降温、提神
我们在炎热的夏季，气温是非常的高，身体也是会非常容易的乏困，这个时候吃一些老姜就是能够起到很好的提神、兴奋、排汗、降温。我们在中暑之后经常是会出现心悸、胸闷、头昏、恶心等情况，在这个时候喝上一些老姜汤就是有不错的缓解的作用，在我们传统的防暑的中成药里面就是含有老姜的成分。
4、杀菌解毒，消肿止痛
老姜也是可以起到很好的抗菌的作用，对于一些细菌是有比较好的效果，像沙门氏菌就是有很好的效果，在气温比较高的时候，食物也是非常容易受到细菌的污染，而且是会繁殖的更快，我们如果是食用了就是会容易引起急性的肠胃炎，而老姜是可以防治这些状况。老姜的提取液里面是可以显著显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫，也是可以用来很好的治疗一些痈肿疮毒。我们如果是有口臭和牙周炎，是可以用老姜水来漱口。
只要大家按照以上介绍的步骤操作，相信做出来的老姜炒肉一定是会非常美味的，另外，有关于老姜对我们人体的功效也为大家讲解的差不多了，有句俗话叫“姜还是老的辣”，老姜与我们平时吃的姜相比，可以比作是生姜之母，因此老姜也被称为“姜娘”，经常吃会有很多好处哦。
