老姜鸡汤应该是很多人都喜欢的一道美食吧，如果感冒发烧的时候吃，还可以起到一些缓解病情的作用。老姜鸡汤的做法简单，营养价值丰富，很适合滋养身体，如果您还不会做老姜鸡汤，那么接下来跟着小编的学起来吧，今天，小编教大家做一道最好吃的老姜鸡汤。
一、老姜
概述老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄;黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品;浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。
姜科性味:辛，微温。归经:入肺经、脾经、胃经。
功能:解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳，解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。
用法用量:煎服，3~9克，或捣汁服。
主产地:中国各省区广为栽培，日本，印度，危地马拉，牙买加。
二、老姜鸡汤的做法
这可是很大补的一道菜哦，但一定要记住千万不要加味精，鸡精了，这道菜已经是鲜上鲜了，因为我们都知道味精吃多了会对人的身体不好，而这道菜的鸡是散养的吃的是大自然哦，无公害，接下来我们就一起来学易学吧！
食材清单
散养老母鸡 一只 葱姜 适量 枸杞 适量 盐 适量 香菜 一颗
烹饪步骤
1、老母鸡切块，葱姜切大块，枸杞洗净放到一边备用
2、凉水下锅焯鸡块 ，焯的时候记住不要盖锅盖，开锅后撇去血沫捞出鸡块放在一旁备用
3、这里我们用的是高压锅，锅内到入开水放进刚刚焯好的鸡块，加入葱段4段姜3片枸杞适量盐少许，该上锅盖调到鸭鸡肉或者是煲汤就可以了，一般半小时就做好了
4、半小时候放气，小心不要热气喷到手哦!这里一定要注意。打开锅，哇，香气扑鼻啊，尝一下咸淡味根据个人口味加盐吧，出锅前记得来点香菜哦，味道会更鲜美
三、老姜鸡汤的营养功效
老姜鸡汤对脾肾阳虚、面色苍白、胃寒肢冷、食欲不振等症状有辅助疗效。姜中的姜辣素进入人体后能产生一种抗氧化本酶，能对付氧自由基，比维生素E要强的多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃可除“老年斑”
老姜鸡汤的做法是不是没有那么复杂呢，怎么样，您学会了吧。生姜可以驱寒，鸡汤也是我国自古流传下来的滋补圣品，将这两者结合在一起，简直是再完美不过了，在冬日喝一碗自家做的老姜鸡汤，那一定是一件最幸福不过的事情了，跟着小编一起做起来吧。
