春天一到，春雷一响，满山竹林里的小竹笋都长了出来，竹笋便成为我们饭桌上的一道时令小菜。竹笋自古被当作“菜中珍品”，它含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质。牛肉的营养价值也非常的丰富，不但能增长肌肉提高免疫力还能补铁补血预防衰老。竹笋烧牛肉是一道营养丰富的菜肴，小编就给大家介绍一下做法吧。
牛肉是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。我特别喜欢吃牛肉，几乎每周要做一次牛肉吃。每周都不一样的烹饪方法，有时候喜欢西红柿土豆炖牛肉，有时候泡椒牛肉，有时候选择萝卜烧牛肉，不管牛肉怎么做都觉得那么喜欢。有一次在外面吃饭，点了一份笋子烧牛肉，觉得笋子特别好吃，笋子总是先比牛肉吃完。渐渐的喜欢上笋子烧牛肉这道菜。
一、竹笋烧牛肉做法一
（一）用料：牛肉350克，小春笋500克，豆瓣酱2勺，老干妈豆豉1勺，生抽1勺，料酒1勺，八角5个，姜蒜适量，菜籽油适量
（二）做法：
1、准备食材。
2、牛肉洗干净，用水泡20分钟泡掉血水。加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。
3、准备新鲜的小春笋。
4、小春笋洗干净切长短合适的段。
5、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。
6、翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱,1勺老干妈豆豉，继续翻炒出香。大概需要翻炒5分钟左右。
7、接着加入适量的水，没过牛肉差不多。
8、大火烧至沸腾之后转为小火，大概烧至30分钟，加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。
9、大概烧至30分钟之后，春笋入味后关火起锅。
二、竹笋烧牛肉做法二
（一）用料：竹笋一斤，牛筋肉一公斤，老抽两勺，花椒粒一把，菜油适量，香料适量，大蒜一头，白糖两勺，豆瓣酱一大勺，小葱三根，生姜一块，白酒一勺，洋葱一个，西红柿一个
（二）做法：
1、牛筋肉用清水泡，多换几次水，然后用开水焯一下再冲水直到血水干净沥干备用;
2、准备好豆瓣酱、大蒜、生姜、洋葱及各种香料，西红柿、小葱;
3、炒锅放油烧热先放西红柿炒香;
4、再放其它佐料翻炒半分钟;
5、放豆瓣酱;
6、然后放两勺白糖 一勺白酒 两勺老抽;
7、倒入牛筋肉;
8、翻炒三分钟;
9、放竹笋;
10、翻炒两分钟;
11、盛出来到电饭煲，加水，压三十分钟;
12、烧好了。
三、竹笋烧牛肉做法三
（一）材料：肚腩牛肉700克，南斑竹笋500克，红油豆瓣1大勺，泡椒2个，姜颗粒，老抽少许，花椒10几粒，八角3个，山奈2个，料酒2勺，大葱1根，鸡精
（二）做法：
1、牛肉洗净用开水汆哈，沥干水份待用。
2、南斑竹笋把壳剥干净，切成方块在开水里煮3分钟，捞出浸在冷水里几分钟。
3、泡椒切段、大葱切段。
4、热油锅里放入姜颗粒、豆瓣、花椒、泡椒、八角、山奈炒香。
5、再把牛肉入锅翻炒片刻，加料酒和少许老抽翻炒。
6、再把牛肉铲到高压锅内，放笋子，掺水盖过牛肉2厘米左右，盖上锅盖压个30分钟即可。
7、高压锅不出气时，接开锅盖，再放上大葱和鸡精就好。
牛肉是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。我特别喜欢吃牛肉，几乎每周要做一次牛肉吃。每周都不一样的烹饪方法，有时候喜欢西红柿土豆炖牛肉，有时候泡椒牛肉，有时候选择萝卜烧牛肉，不管牛肉怎么做都觉得那么喜欢。有一次在外面吃饭，点了一份笋子烧牛肉，觉得笋子特别好吃，笋子总是先比牛肉吃完。渐渐的喜欢上笋子烧牛肉这道菜。
四、竹笋烧牛肉做法一
（一）用料：牛肉350克，小春笋500克，豆瓣酱2勺，老干妈豆豉1勺，生抽1勺，料酒1勺，八角5个，姜蒜适量，菜籽油适量
（二）做法：
1、准备食材。
2、牛肉洗干净，用水泡20分钟泡掉血水。加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。
3、准备新鲜的小春笋。
4、小春笋洗干净切长短合适的段。
5、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。
6、翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱,1勺老干妈豆豉，继续翻炒出香。大概需要翻炒5分钟左右。
7、接着加入适量的水，没过牛肉差不多。
8、大火烧至沸腾之后转为小火，大概烧至30分钟，加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。
9、大概烧至30分钟之后，春笋入味后关火起锅。
五、竹笋烧牛肉做法二
（一）用料：竹笋一斤，牛筋肉一公斤，老抽两勺，花椒粒一把，菜油适量，香料适量，大蒜一头，白糖两勺，豆瓣酱一大勺，小葱三根，生姜一块，白酒一勺，洋葱一个，西红柿一个
（二）做法：
1、牛筋肉用清水泡，多换几次水，然后用开水焯一下再冲水直到血水干净沥干备用;
2、准备好豆瓣酱、大蒜、生姜、洋葱及各种香料，西红柿、小葱;
3、炒锅放油烧热先放西红柿炒香;
4、再放其它佐料翻炒半分钟;
5、放豆瓣酱;
6、然后放两勺白糖 一勺白酒 两勺老抽;
7、倒入牛筋肉;
8、翻炒三分钟;
9、放竹笋;
10、翻炒两分钟;
11、盛出来到电饭煲，加水，压三十分钟;
12、烧好了。
六、竹笋烧牛肉做法三
（一）材料：肚腩牛肉700克，南斑竹笋500克，红油豆瓣1大勺，泡椒2个，姜颗粒，老抽少许，花椒10几粒，八角3个，山奈2个，料酒2勺，大葱1根，鸡精
（二）做法：
1、牛肉洗净用开水汆哈，沥干水份待用。
2、南斑竹笋把壳剥干净，切成方块在开水里煮3分钟，捞出浸在冷水里几分钟。
3、泡椒切段、大葱切段。
4、热油锅里放入姜颗粒、豆瓣、花椒、泡椒、八角、山奈炒香。
5、再把牛肉入锅翻炒片刻，加料酒和少许老抽翻炒。
6、再把牛肉铲到高压锅内，放笋子，掺水盖过牛肉2厘米左右，盖上锅盖压个30分钟即可。
7、高压锅不出气时，接开锅盖，再放上大葱和鸡精就好。
竹笋烧牛肉这道营养丰富的菜肴怎么制作呢？通过上文的介绍，相信大家对竹笋烧牛肉怎么制作都有了答案。竹笋有着丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，减少便秘的产生。竹笋还具有低糖、低脂的特点，因此可降低体内多余脂肪，所以此菜肴特别适合减肥和健身的人群食用。
