提到水煮牛肉想必大家一定不会感到陌生吧，水煮牛肉是我们日常生活中十分常见且味道很好的美味之一，牛肉热量低，脂肪含量也很低，口感劲道好吃，营养价值也是十分丰富，因此受到不少人的喜爱和青睐，那么，水煮牛肉，怎么做好吃呢？一起看看吧。
水煮牛肉我来教你怎么做
材料：首先我们要准备一块牛里脊肉，最好早上早起去菜市场买，早上的比较新鲜一些，去超市买也行(三百克左右就可以了),再买一百克莴笋，一百克菜籽油，五十克蒜苗，三十克郫县豆瓣酱，二十克醪糟汁，十五克干红椒，三十粒红袍花椒，两克花椒面，十五克蒜，十克姜，五克料酒，五克盐，五克生抽，十五克水淀粉，再准备一些香菜。
做法：
1、去筋膜
牛肉买黄牛里脊肉，做出来才会更香更嫩。牛里脊肉把筋膜去掉，然后切成两片厚片。找一个碗，用十五克的生粉，加上一点水泡水淀粉，然后再和盐，还有料酒一起把牛里脊肉片抓匀开，腌制2个多小时，能软化牛肉的纤维组织，吃起来的时候，肉质更加的细嫩。
2、备调料
下面就可以准备调料了，向我们做的这个家常水煮牛肉，需要加一点醪糟汁，有去腥，提味的作用。我们接下来，要把郫县豆瓣切碎一些，姜切成姜末，蒜切成蒜末，莴笋切成片，蒜苗切成段状，再准备一根粗些的蒜，切成薄片，和准备好的香菜叶放在一起，留着备用。
3、炒出香味
把锅拎出来，倒一点油，小火炒香红干椒，炒好后，拿出来一些切碎，剩余的留整条的。起锅，继续烧油，油热后，把莴笋和蒜苗炒起来，然后加进去一点盐，炒熟后，找一个碗放进去。清锅后倒油，油热了之后，把辣椒粒放进去，开始中火炒，然后爆香，把姜蒜末放进锅里面，最后放郫县豆瓣，把红油抄出来，再下豆鼓炒，直至炒出香味就行了。
4、炒熟牛肉
往锅里面加水(有清汤的话，口感更佳)，加水的量，只要能盖过牛肉就可以。然后把醪糟汁和盐，生抽适量的倒进去调一下味，紧接着，把牛肉一点一点的放入锅里浸泡煮熟。牛肉煮熟后，直接捞出来放在炒好的莴笋蒜苗的碗里，然后再把原汤子适量的盛进碗里，最后再撒上一些花椒粉，蒜片，干红椒碎片，整条的干红椒，再烧开热油，浇在上面，把香菜均匀的撒散开就完成可以吃了。
水煮牛肉，怎么做好吃呢？对于喜欢吃水煮牛肉或者不知道水煮牛肉做法的朋友们来说，相信在看完以上详细介绍以后，想必一定找到了这个问题的答案，也掌握了水煮牛肉的正确做法了，建议大家有时间的时候不妨按照方法来尝试动手做做哟！
