油条是是中国人早餐选择中最多的一种，很多地方都有用油条搭配各式早餐的习惯，比如说有的地方喜欢用豆浆配油条，雪白的豆浆搭配金黄酥脆的油条，光是配色就让人胃口大开。还有喜欢吃粉的地方，切上一两根油条，沉到碗底，等到油条吸满汤汁，往嘴里一送，浓浓的骨汤配上酥软的油条，味道简直美，现在页游很多人喜欢在家里自己炸油条，那么怎么才能炸出好吃的油条呢？
别人做的油条又香又脆，好吃的油条是怎么做的
油条，一个中国人从史以来，就非常受欢迎的早餐品种，能够出名，全国大江南北都很喜欢。别人家的油条总是又松、又脆、又黄、又香，自己做出来的油条无论是口感还是色泽方面，往往有所欠缺，那么到底问题出在哪儿呢?好吃的油条是怎么做出来的呢?
之前有些不良商贩想出了很多不法的制作方法，危害食客，其最主要的有洗衣粉的油条、还有就是近些年才突出提出的矾碱盐 的油条中含有明矾对人体有害，造成本身很好的油条不敢放心去吃，在家制作油条，相对放心。
一、主料
小麦面粉500g
二、辅料
油适量盐3g，泡打粉8g，牛奶15g，水260ml，鸡蛋1个
三、做法
1、盐的用量可以根据个人口味而定，但是若是太淡的话吃起来会觉得油腻。
2、接着把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下，放油太少炸出的油条会比较干。
3、放入适量面粉，不需要加水，面不要和的太硬了
4、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鲜膜盖起来，等待发酵。
5、发酵好面之后，在面板稍抹点油，把面分成4份，揉成条，压扁切成一个个的小块。
6、锅内放油，待油开，把小块拉长放入锅中，油开后改小火。
7、为了使面团均匀光滑，面团需要反复揉制2-3次，每次间隔时间大约20分钟。
四、做油条的小妙招
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。
传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。
都说民以食为天，所以说食品的安全从上到下都十分重要，但是作为中国的众多吃货，吃也是必不可少的，油条在古代就是美味的食品之一，到了现代更是受到众多欢迎，一个美好的早晨，从美味的油条开始是最好的一天，但是好吃的油条难做，还是自己做起来最放心。
