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包粽子糯米要不要泡

2017.07.16 13:35 来源:网友投稿 浏览:15108

包粽子糯米要不要泡?端午节吃粽子是很平常的事情,粽子是由糯米制作而成,而糯米富含维生素,是改善脾胃问题,补气益血的最佳食疗材料。而且糯米对脾胃虚寒、食欲不佳等问题是具有一定的缓解作用的,而粽子中的糯米大多都是浸泡过的,这样才能使粽子中的糯米更加软糯。

包粽子糯米要不要泡

一、 包粽子糯米要不要泡?

要!糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。 糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

二、包粽子的米要泡多久 说法一

包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。包粽子糯米要不要泡

三、包粽子的米要泡多久 说法二

糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

至于包粽子的糯米到底要泡多久的最终答案,小编建议您可以都试一下,选择最佳的浸泡时间。

四、注意事项:

粽子的煮制时间都要在3小时以上.大火煮开后用中火保持.

五、都可以放什么在里面?

咸味棕:糯米和其他配料,包括肉类,水产类,蛋类,豆类等,要泡制,调味.

甜味棕 :糯米和其他配料,包括各种干果类,豆类等,也要泡制. 本味棕 糯米和其他配料,主要是豆类.

包粽子糯米要不要泡

包粽子糯米要不要泡?当然要泡了,因为为了让粽子中的糯米能够在煮的时候更容易被粘连在一起,也为了让糯米更容易熟透,使煮的时间能够缩短。糯米的营养丰富程度不输其他的粮食,但是却有不易消化的缺点,但是这并不影响人们对它的喜爱。粽子就是最好的证明。

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