人参又被称为“东北三宝”之一，至古以来，好的人参只能是有价无市的存在，并且在古代还只有皇室或者是富可敌国的人才可以享用，可想而知是多么的名贵，即使到了现在，人参可以人工养殖了，依旧还是贵的让人望而却步，传说就算是还有一口气在，人参都能拉回来，人参为什么有这么大的用处？人参的成分是什么呢？
一、人参的成分
人参根中含人参皂甙0.4%，少量挥发油。油中主要成份为人参烯(panacen，C15H24)0.072%。据报导从根中分离出皂甙类：人参皂甙A、B、C、D、E和F(panaxosideA、B、C、D、E、F)等。人参皂甙A(C42H72O14)，为人参皂甙Rg1(ginsenosideRg1)。人参皂甙B和C水解后产生人参三醇(panaxatriol)皂甙元，人参皂甙D、E和F水解后得20-表人参二醇(20-epiprotopanaxo-diol)皂甙元。又自乙醚提取物的低沸点部分分离出β-榄香烯(β-elemene，C15H24)。高沸点部分分离出人参炔醇(panaxynol，C17H26O)。此外尚含有单糖类：葡萄糖、果糖、蔗醣，三种三糖：葡萄糖-果糖-果糖、三聚葡萄糖，葡萄糖-葡萄糖-果糖，人参酸(为软脂酸、硬脂酸及亚油酸的混和物)，多钟维生素(B1、B2、菸酸、菸酰胺、泛酸)，多种氨基酸、胆碱、酶(麦芽糖酶、转化酶、酯酶)，精胺(spermine)及胆胺(cholamine)。人参的地上部分含黄酮类化合物，人称人参黄甙(panasenoside)、三叶甙(trifolin)、山柰醇、人参皂甙、β-谷甾醇及糖类。
二、人参美容的作用
1、人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱。
2、人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。
三、人参在医药上的功效和作用
1、对中枢神经系统的作用
2、人参可以防治缺氧的急性、慢性高原病
3、人参能提高脑摄氧能力
4、人参高原合剂具有抗高原缺氧的能力
5、人参抗疲劳作用
6、提高机体的适应性
7、对心血管系统的作用
8、抗休克作用
9、对肝脏的作用
四、吃人参的禁忌
1、实证、热证忌服。
2、服人参当天或24小时内忌萝卜，忌茶，辛辣或者刺激性食物。
3、忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
4、忌用五金炊具。
人参在医药中，一直都是草药之王的存在。一颗人参能将快死的人救活这种话虽然不可信，但也足以看到人参的功效有多么强大。人参对于各种疑难杂症特别是在神经方面的作用是不得不佩服的，这可能是人参的成分太强大，但是不管人参多么好，依然不可以多吃，是药三分毒，补过头可就要命了。
