杏鲍菇是我们日常喜欢食用的一道菌类，味道软嫩香美，可做成家常小炒，也可以炖汤食用。杏鲍菇还有一种吃法，就是把杏鲍菇晒干以后，保存下来再泡发食用。晒好的干杏鲍菇可以保存较长时间，灵活地选择食用。所以干杏鲍菇也是很受欢迎的。那么，晒杏鲍菇干的方法您了解吗？
一、晒杏鲍菇干的方法
晒干法自然干制法可分为晒干和阴干。利用太阳能晒干，可节约能顏，保护维生素D不被破坏，营养价值也得到提高。晒干时，一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方，因为通风能加速水分蒸发，缩短晒干时间。操作时，将鲜杏鲍菇切成片，摊放在竹席或竹帘上，也可摊在专门筛框上，厚薄整理均匀，不能重叠。
在晴朗天气，3〜5天便可晒干。晒干时间越短， 杏鲍菇子实体干制质量越好。
二、杏鲍菇干的做法
腐乳杏鲍菇
食材：杏鲍菇300克左右，腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意
做法：
1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。
2、将所有的调料搅拌均匀;
3、杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝;
4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。
杏鲍菇三丝
食材：杏鲍菇(适量)、胡萝卜(适量)、莴苣(适量)，油(适量)、精盐(适量)、味极鲜酱油(适量)、凉拌醋(适量)、花椒油(适量)
做法：
1、杏鲍菇切薄片，改刀细细条。
2、莴苣去皮后切细丝。胡萝卜打皮后切细丝。
3、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
4、捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
5、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。
6、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
7、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。倒入两汤匙味极鲜酱油。倒入适量花椒油，提味。
8、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。
9、倒入调好的料汁，拌匀即可。
手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇(一个)，青椒(适量)、木耳(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、干辣椒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、蚝油(适量)
做法：
1、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。
2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。青椒切丝。
3、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。
4、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。
5、出锅放点鸡精香油提味即可。
杏鲍菇晒干的方法很简单，可以参考上述的介绍，选择阳光较好的晴朗天气，几天以后就成杏鲍菇干了。干的杏鲍菇也有很多种做法，上面介绍的几道大家有兴趣的可以动手尝试一下的哦，没有做过干杏鲍菇的朋友们，可以自制一道完整的杏鲍菇干，从晒干到做菜，掌握晒杏鲍菇干的方法和菜肴做法是很重要的哦。
