五花肉的味道，想必大家一定不陌生吧。五花肉作为一道家常菜，想必大家一定都做过，也许已经把做五花肉的方式做出来各种花样，想想那味道都直流口水。今天带给大家的做法是苦瓜炖五花肉，食材简单，营养丰富，是一道不可多得的美食哦。好了，接下来就告诉你如何做哦。
一、用料选取
五花肉一块，新鲜苦瓜一条，适量生抽，适量老抽，适量盐，适量冰糖，一大块姜块，适量花啤酒。
二、苦瓜炖五花肉的做法
1、苦瓜一条，用清水洗干净。
2、切约1cm厚的苦瓜块，用盐腌约一小时至出水(可微微去除苦瓜的苦涩味，虽然最后还是很苦)，然后清洗干净，放好，备用。
3、五花肉切块，冷水下锅焯出血水后，滤出用冷水冲净肉体，放好，备用。
4、姜切两半拍扁，放好，备用。
5、冷锅热油放下已焯过的五花肉，翻炒至微焦后放入姜块和冰糖(喜欢甜的冰糖可以多加点哈，还可以中和苦瓜的苦)，加入花雕酒去腥提香再入生抽老抽，倒入冷水盖过肉体，小火焖约一小时后加入苦瓜焖十分钟，最后尝味如果淡了可以再加点点盐调味即可大火收汁。
6、铲出装盆。
三、注意事项
1、喜爱苦瓜的人，能吃出苦瓜的甘味。把苦瓜切成开，里面的囊用条羹来挖，免得手指甲挖疼。
2、把苦瓜切成薄片儿，比较容易炒熟。肉要选五花肉，带有点瘦肉，不太肥也不太瘦，炒了五花肉之后不用放油，因为肉肉会出油。
3、孕妇、脾胃虚寒者慎食。
四、苦瓜的功效与作用介绍
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
不一会儿，一道新鲜出炉的苦瓜炖五花肉就做好了!是不是很简单呢!这是一道非常简单并且容易做的家常菜，食材简单，用料简单，做法简单，非常值得大家试一试。苦瓜具有清热解毒、祛暑、明目等作用，再搭配上五花肉，营养又健康，想必大家已经迫不及待了吧，赶紧去做吧。
