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薇菜与蕨菜的区别是什么,可以分别怎么做来吃

2022.06.14 21:12 来源:网友投稿 浏览:3571

薇菜与蕨菜不知道大家熟悉吗,小编可是第一次听了,所以不知道这是什么菜来的,所以小编百度了一下,对薇菜与蕨菜的认识有了一个大概的了解。那么有一些朋友问小编,薇菜与蕨菜的区别是什么呢?分别怎么做来吃呢?下面小编就给大家介绍一下。

一、薇菜与蕨菜的区别

1、薇菜

薇菜是紫萁类孢子体嫩叶的加工品,有细小的绒毛。薇菜具有其独特的香味,吃起来口感清脆可口,还可入药。除了口感好外,薇菜还具有光润皮肤、抗癌的神奇功效,因此有“野菜之王”的美誉,是兼保健、食用为一体的珍贵天然野生食品。最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。

2、蕨菜

蕨菜又名作龙头菜、如意菜。一般株高达一米,早春新生叶拳卷,呈三叉壮。虽和薇菜一样,吃起来都是味美可口还营养丰富,但是两者的功效却不尽相同。蕨菜的功效是润肺理气,补虚舒络,清热解毒。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。

二、薇菜的做法

酸辣炝薇菜

材料:薇菜40克,油泼辣椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、鸡精、清汤、熟白芝麻、红椒粒少许

做法

1、将薇菜略微用清水冲洗一下,用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉,反复几次,去掉薇菜的苦涩味;

2、锅中倒入水,加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜,焯烫2分钟后捞出,用冷水冲洗一下,沥干水分备用;

3、将醋、糖、盐、鸡精、清水倒入一个小碗,搅拌均匀;

4、炒锅中倒入少许油,中火加热至4成热,倒入油泼辣椒炒10秒钟,倒入葱姜蒜末炒香后,淋入糖醋汁,放入薇菜,煸炒2分钟,装盘后撒上芝麻和红椒即可。

三、蕨菜的做法

蕨菜拌皮蛋

主料:蕨菜150克、松花蛋(鸭蛋)200克

调料:白皮大蒜5克、盐3克、料酒5克、味精2克、辣椒油5克、香油5克

做法

1、将大蒜去皮剁成蒜末备用;

2、蕨菜放入沸水锅中焯透,捞出切成4厘米长的段;

3、用凉开水多洗几遍,取出挤去水分,放入盆内;

4、加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌匀装入盘内;

5、皮蛋洗净后剥去外壳,切成橘子瓣,围在蕨菜周围即成。

大家看完小编的介绍,现在大家是不是已经能分清楚薇菜与蕨菜了呢?其实薇菜与蕨菜的好处有很多的,大家可以偶尔来一个吃一吃哦。如果大家不会怎么做才好吃的话。不妨尝试一下小编介绍的做法哦,在家里就能轻轻松松地做出来了哦。希望这篇文章能帮助到大家。

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