为了能在这个时代生存下去。许多年轻人都将大部分精力投入到繁忙的工作之中去了。都忙得没空吃饭。特别是在夏天，炎热的天气更加是会让人没有胃口。这样就久而久之，胃病就会出现，这样显然是不可以的。下面我给大家介绍一下夏季开胃的菜有哪些。
夏季开胃的菜有哪些
一、开胃凉瓜
1、原料
苦瓜、蘸丘比草莓酱;
2、做法
⑴苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。
⑵吃时配蘸丘比草莓酱即可。
二、生拌娃娃菜
⒈原料
娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝;万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
⒉做法
⑴娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。
⑵将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。
三、鸡汁翡翠丝卷
⒈原料
包菜叶片七张、豆腐干丝约100克;鸡汤、白胡椒粉等;
⒉做法
⑴用刀将包菜叶片去粗筋，用开水焯过并沥除水分备用;
⑵用包菜叶卷适量干丝后，再用较长的干丝系住固定;
⑶将菜卷整齐地码在锅内，加入鸡汤，大火烧开后，小火煨制5分钟即可。
四、豉油海三鲜
⒈原料
海参、墨鱼、北极贝、红椒、青椒;
⒉调料
豉油;
⒊做法
⑴海参事先泡发好，切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。
⑵红椒、青椒、姜均洗净切丝，撒在海鲜上。
⑶炒锅上火，倒入色拉油和豉油，烧热淋在菜上即可。
五、坛香一口脆
⒈原料
白萝卜
⒉调料
盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。
⒊做法
⑴白萝卜(不去皮)洗净，斜入刀切片。撒盐腌3小时后流水冲净盐分，晾干。
⑵所有调料拌匀，放进萝卜片浸泡4小时即可。
六、家乡素小炒
⒈原料
山药、木耳、百合、蚕豆、胡萝卜;
⒉调料
油、酱油
⒊做法
⑴木耳事先清水泡发好。山药去皮切成菱形。蚕豆剥皮。胡萝卜去皮切片。
⑵炒锅上火放油烧热，下各色原料同炒至将熟时放盐调味即可。
七、美味四方骨
⒈原料
仔排、紫薯、甜脆豆、樱桃;
⒉调料
油、姜、黄油。
⒊做法
⑴仔排洗净，焯去血水，捞出吸干水分，入油锅稍炸成型，沥油。
⑵炒锅上火放油烧热，放葱、姜煸香，放入排骨、黄油大火烧开，转小火焖1小时装盘。
⑶紫薯上锅蒸熟，整理成圆柱形。甜脆豆焯熟对半切开。二者配在排骨边，最后点缀樱桃。
八、风情糟三样
⒈原料
草鱼、河虾、豌豆;
⒉调料
油、姜、盐、香糟。
⒊做法
⑴草鱼取肉剁蓉，葱、姜剁蓉。三者倒入大碗，放盐搅打上劲后，做成小丸子。
⑵炒锅上火放油烧热，放河虾仁、豌豆炒熟。再放进鱼丸、香糟，加少许水煮至鱼丸熟透，放盐调味装盘。
开胃的食物其实有很多。夏季开胃的菜有哪些我在上文中给大家介绍了好几种食物以及它们的做法。只要大家按照步骤一步一步就可以做出好吃的菜来。不管什么情况下，饭一定得记得要吃。毕竟人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。吃饱了才有力气加油干！
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