对于大多数家庭来说晚餐是一家人聚在一起吃饭谈天的重要时刻，那么晚饭吃什么既营养又健康呢？其实，不需要大鱼大肉或者什么昂贵的食材，只需要一些简单的小心思，就可以做出一顿丰富的晚餐，下面就一起来看看有哪些方便美味的佳肴吧！
一、晚饭吃什么既营养又健康
晚餐是一家人团聚吃饭的重要而且温馨的时刻，此时备上可口美味而且营养的晚餐不仅能增进家人的感情，还是身体健康的保证。其实，只要花点小心思，就能做出营养美味的晚餐。在这里教大家4道健康营养又美味的菜式，让大家晚餐在家吃得香，吃得健康!
1.番茄丝瓜
原料：番茄300克、丝瓜200克。
调料：植物油、盐、白糖、鸡精各适量。
做法1：将丝瓜去皮、洗净，切成滚刀块;番茄洗净，用开水烫后撕去皮，切成块。2.锅置火上，倒油烧热，放入切好的丝瓜、番茄翻炒几下，加盐、白糖调味，再翻炒几下，加鸡精拌匀即可。
TIPS：熟的番茄多为反季节上市，多通体全红，手感很硬，掰开可看到籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁;而自然成熟的番茄蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，籽粒为土黄色，肉质红色，沙瓤，多汁。，
营养师分析：番茄中所含的苹果酸能促进胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中胆固醇的含量，是高血压、高脂血症、冠心病等患者理想的食疗之品。
2.豆鼓青椒
原料：青椒150克、豆豉25克。
调料：植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法1.将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。2.锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
TIPS：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼 条等。
营养师分析：这道菜能祛风健胃、补充维生素c。
3.生姜羊肉粥
原料：生姜20克、羊肉100克、大米75克。
调料：料酒、盐各适量。
做法 1.将生姜洗净切片;羊肉洗净，入开水锅汆去血水，切2厘米见方的块;大米淘洗干净。2.将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。
TIPS：新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味 新鲜，无其他异味。
营养师分析：这道粥能暖脾胃、散风寒、增食欲，对脾胃虚寒、冬天手脚不温者特别有益。
果然，只需要一些简单易得的食材，适当的做法和调味就能使其变得可口美味。其实不必纠结晚饭吃什么既营养又健康，只要是新鲜的，花了心思的，都能给家人带来温馨的味觉、心灵体验。所以如果想要在晚餐做出点花样，不妨尝试一番上面的食谱哦！
