茼蒿，也叫菊花菜，曾经是宫廷佳肴，所以也叫皇帝菜。具有独特的芳香气味，喜欢它的人真的不能欲罢不能。性味甘平，有安养脾胃的功效，也能作为观赏用。茼蒿的吃法也是各种各样的，其中红烧茼蒿更是成为人们的首选吃法，茼蒿究竟怎么吃，今天就来看一看。
一、茼蒿红烧肉
原料：茼蒿、五花肉，调味料等。
做法：
1、五花肉洗净，切成4厘米的方块，放入温水锅中除去血水，捞出来沥干。茼蒿切段备用;
2、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制;
3、锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉，不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油;
4、下入60度左右的温水至刚好没过肉，下料酒、放入香料包后大火烧开，盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟;
5、打开锅盖加入适量盐调味后，将切段茼蒿放入搅拌，继续焖至五花肉松软入味;
6、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
二、凉拌茼蒿
茼蒿是蔬菜的一种，能与其他肉类食材搭配在一起烹煮，还不止红烧茼蒿一种吃法，还能简单的烹饪实用，凉拌就是这样的吃法，用凉菜打开夏天沉闷的胃口，也是对待生活的美好犒劳。
原料：茼蒿、调味料等。
做法：
1、将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段、;
2、在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火;
3、再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。
三、茼蒿蛋饼
原料：茼蒿、鸡蛋、面粉、调味料等。
做法：
1、将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁;
2、然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用;
3、在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。
四、蒸拌茼蒿
原料：茼蒿、胡萝卜、玉米粉、蒜末、调味料等。
做法：
1、先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝;
2、在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好;
3、在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌，再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
茼蒿的吃法有太多，红烧茼蒿一定不能错过，对于喜欢茼蒿的人就不要错过，一定要尝试下茼蒿的不同做法，说不定就能研究出新的美味吃法呢。而茼蒿本身具备清热养胃的功效，对于胃不好的人来说，更是适合不过了。夏天来了，不管怎样忙活，都要好好吃饭对待自己。
