说起红薯，大家应该是熟悉的不能再熟悉了。尤其是70后80后出生在农村的孩子，小的时候根本没有什么所谓的零食，红薯在那个时候很好的扮演了零食的角色，挖上几根，来到小河边，生气一堆火，把红薯放进去炜上几个小时，回来扒开来，热气腾腾的美味红薯就出炉啦！
红薯的季节，怎么能少的了红薯饼呢!软糯香甜，老少皆宜~红薯可以换成紫薯或者南瓜都可以，做法一样，增减糯米粉的用量即可!
一、红薯饼的做法
用料：红薯 2根，糯米粉 200克，白糖 20克，白芝麻 适量
做法步骤：
1、红薯去皮切片
2、放入锅里蒸熟
3、加入白糖
4、用勺子压成泥状
5、加入糯米粉，如果太干可以加点水
6、揉成光滑的面团
7、均分成大小相同的小面团搓圆，用手掌压成饼状
8、蘸上芝麻压实
9、放入油锅炸至金黄
10、饼浮起后再炸一会儿就可以了
11、不喜欢炸的，也可以放锅里煎
12、软糯香甜的红薯饼就出锅啦~
二、红薯的功效
1、预防便秘
红薯是一种润肠便秘的良好食物，这主要得益于其中含有的丰富的膳食纤维，研究表明，白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，因而其可以帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便，从而缓解便秘症状。
2、保护眼睛
红薯当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素又可转变为维生素A，因而红薯能为人体提供丰富的维生素A，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，同时还可以预防夜盲症。
3、有益心脏
除了以上我们提到的红薯富含胡萝卜素以及维生素之外，其还含有钾元素以及的叶酸，这些成分是保护心血管的重要成分，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。
4、有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5、抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
看了上面关于红薯饼的做法介绍，相信大家自己在家也是可以动手做一份的哦。随着生活水平的提高，大家已经不需要到河边和烤红薯了，而且大家对食物的选择也是越来越多了，不会再留恋那曾经的红薯了。但是红薯的营养价值很高，这可不是那些所谓的零食可以比拟的哦。
