俗话说“贴秋膘，吃羊肉”，羊肉是在肉制品中的脂肪含量还是非常高的，很多北方地区的人，在入秋时节就会经常吃些羊肉来为自己抵御即将到来的严寒，羊肉的做法有很多，你会做红焖羊肉吗？羊肉还有哪些家常的美味做法呢？今天不妨就一起来学习一下吧。
一、红焖羊肉的做法
材料：羊肩肉400g 胡萝卜1根 红枣7-8颗
香料：蒜瓣3，4个，姜片2片，八角1个，桂皮1小段，香叶2片，小茴香少许
做法：
1、羊肉切块，过一下水，去除雪沫捞出。胡萝卜去皮切滚刀块
2、锅里放一点油，煸香蒜瓣，然后把羊肉块倒入，翻炒片刻。然后把胡萝卜块倒入，一起翻炒一下
3、然后把洗干净的红枣放入，其余香料放入，加料酒，生抽，糖，半小碗水，加盖大火烧开后转小火焖1个小时，再加少许盐调节口味，到汁水收干就可以了
二、羊肉的其他做法
(一)白萝卜炖羊肉
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
(二)红烧羊肉
材料：带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐
做法：
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、加入足量水，没过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤(4)的香料包。
11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
以上就是今天为大家介绍的有关于红焖羊肉以及羊肉的一些其他家常做法了，羊肉不仅吃起来肉质鲜美，同时营养价值也是相当丰富的，不过很多人在吃羊肉的时候都会感觉到羊肉有一股特殊的膻味，如果你喜欢这个味道的话，不妨可以在烹饪之前先拿料酒腌制一段时间。
