日常生活中人体所需的蛋白质多是通过肉类、蛋类和一些奶类食物补充，常吃素菜的朋友也需要维持身体蛋白质营养的充分，素菜蛋白质怎么补充呢？哪些素菜中含有较多的蛋白质？下面介绍六款含蛋白质较高的素菜，喜欢吃素菜的朋友可以看看。
六种素菜蛋白质含量较多，可以补充蛋白质哦
一、豌豆
富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。
营养分析：
它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
二、花生
含白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。
营养分析：
花生含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用;其中含有的色氨酸，可以有助于入睡。
三、糙米
不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。
营养分析：
含有胚芽：糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
四、燕麦片
蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。
营养分析：
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;
3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;
4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;
5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
五、黄豆
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
营养分析：
含高蛋白，是为更健康的蛋白质来源。
六、面筋
是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
营养分析：
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于大部分食品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
食疗作用：水面筋性凉、味甘;有和中益气，解热，止烦渴的功效。
素菜蛋白质的补充可以选择上面六款食材，含蛋白质成分较多，常吃素菜的朋友要注意体内营养的平衡充分，补充蛋白质是很重要的哦，多吃些含蛋白质高的素菜是有必要的。哪些素菜含蛋白质高大家都记住了吗，可以分享给身边的朋友哦，让素菜补充身体蛋白含量吧。
