乌冬面与日本的芥麦面、绿茶面并称为日本的三大面条，都是日本的特色面条。乌冬面是以小麦为原料所制造的，在日本那也有很多种类，口感偏软，搭配的好的话也是一道可口的面食呢!也慢慢成为人们喜爱的一款面。接下来让我们来一起了解下乌冬面吧。
乌冬面这样做超级好吃
一、咖哩乌冬面
来源于印度的咖哩，经过日本人的头脑，就象方便面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而我们烹调也变的简单化，无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们，一块咖哩块，就能能把食物做的相当美味。咖哩即使在食欲不振的时候，闻到那种撩人、唤醒胃动力的香气，也会不由自主得让你吃上一大碗饭。咖哩乌冬面在一些日本料理店可以吃的到，它完全是一种新派的吃法。日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面，竟然是配合得相得益彰。
材料：(4人份)煮过的乌冬面 4块 洋葱(小) 1个日本咖哩块 100G 水 4量杯 猪肉的角煮(买的现成的，你们可以替换成肉丝呀，鸡肉什么的) 煮好的青枝豆适量调味料:酱油 2小勺(根据自己口味加减哦) 昆布茶 1大勺(日本的调味料，是由昆布加工提炼而成的，没有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺 油 1大勺。
做法：
1、洋葱切成2-3MM的宽度，咖哩块切碎，便于溶化。
2、锅放入油，热后倒入洋葱翻炒，如果是肉丝等的话，放进去翻炒。
3、洋葱炒软，肉变色后放入水，一边等水沸腾，一边拿网勺撇去白浮沫。
4、加入咖哩碎，转小火，用勺子搅拌。
5、咖哩碎溶化后，加入昆布茶、酱油、水溶片栗粉，搅至沸腾。
6、煮好的乌冬面，沥干水，放入碗里，浇上5中的做好的咖哩汁，青枝豆点缀，喜欢葱丝的话也可以加点。
贴心小叮咛：步骤3中，请不要忽略撇去白浮沫，因为是生肉的话，那层白浮沫是血沫，吃了对身体不好，味道也不好。
二、牛肉乌冬面
原料：乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。
调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1、锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。日本牛肉乌冬面。
2、油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3、肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
特点：面条滑软，酱汤浓郁。贴心小叮咛：味林就是日本的料酒，网店有售，但无需刻意求全，买不到可用米酒或料酒代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
三、黑椒牛柳炒乌冬面
原料：嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。调料：黑胡椒汁，食用油，生抽，鸡精。
做法：
1、大锅水烧开，放入青菜焯熟，捞出备用;
2、原水锅中下乌冬面，煮滚即捞起沥干备用;
3、牛肉切丝，用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀，放置15分钟;
4、锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生;
5、加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用;
6、原锅加适量油，下葱段爆香;
7、下乌冬面翻炒，加入生抽炒至均匀上色;
8、加少许鸡精，盐调味，翻炒;
9、加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可。
四、美味做法
主 料：乌冬面2包约重约500克，鸡肉约250克，冬菇6只，银芽约180克，鸡蛋1只，韭黄少许。
配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒适量。
调味料：蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，盐1/2茶匙，老抽2茶匙。
做 法：
1、 鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。
2、鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干。
3、烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱(即部分调味料)，放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。
4、最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成。
听说日本的面食文化是受中国和西方的影响而成的哦，乌冬面当时便是因为唐朝面食传入日本所以产生的。乌冬面含有很多高质量的碳水化合物呢。根据不同的搭配调味，你会发现可以尝试到不同口味的乌冬面哦!深受人们的喜爱!也算是一种很常见的食品啦!
