爱吃菌类的朋友们一定知道杏鲍菇，那你知道杏鲍菇来自那里吗？它是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非的食物呢，它具有很高的蛋白，更重要的是还含有多糖类物质。如果家里有心血管病人更应该食用，那就让小编给你介绍一道美味的黄豆杏鲍菇吧，快来看看文章吧。
一、杏鲍菇的价值是什么
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。
杏鲍菇提取物(杏鲍菇多糖)的功能：
1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
2、增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。
3、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。
二、杏鲍菇的功效有哪些
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
三、杏鲍菇的食疗作用
杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。
杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。
四、黄豆杏鲍菇的制作
1、杏鲍菇洗干净，切成片，备用
2、红辣椒洗干净，切成正方形，黄豆洗干净，肉洗干净切成块
3、炒锅加热，倒入油，放入肉进行翻炒，炒六七成熟盛出来备用，锅里加油，把黄豆放进去翻炒，炒熟了，盛出来备用
4、锅里放油，放入杏鲍菇进行翻炒，炒大概三分钟，将黄豆倒进去一起翻炒，加入红椒翻炒
5、倒入生抽，盐，一起翻炒，加入适量的开水
6、等到锅里的汤汁烧干，盛出来开吃
小编给你介绍的黄豆杏鲍菇的制作方法，你看懂了吗？不是很明白的朋友不要着急啊，那就去厨房按照步骤去制作一下，你就会明白的呢。学会这道美味的菜，为家人的饭桌上增加一份欢乐吧。希望小编介绍的黄豆杏鲍菇能都对您有所帮助，在此祝您生活愉快。
