经常把紫菜和蕨菜弄混，他们长得极其相似，经常吃的是紫菜，蕨菜的话可以做蒜泥蕨菜，那么蒜泥蕨菜怎么做好吃呢？他的营养价值都很高，可以清热解毒，还有强身健体的效果。所以今天就来学习一下怎么做蒜泥蕨菜以及有什么样的步骤，一起来看看吧。
一、蒜泥蕨菜的简介
今天小编就给大家精选了1款降暑清热食谱，蒜泥拌蕨菜。蕨菜富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等营养物质，有清热解毒、利湿、滑肠、补脾益气的功效。
夏季天气炎热，很容易引起上火和中暑，这个时候要注意防暑防火。很多人到夏季会喝很多冷饮，以此来降暑清凉，其实经常喝冷饮，很伤身体，那么夏季该如何清热解暑呢?不妨多吃点清凉菜，不仅满足你的食欲，而且防暑下火效果俱佳。
蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
二、蒜泥蕨菜的做法是怎样的，快看这里
原料：新鲜的蕨菜250克，大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许
做法：
1、蕨菜冲洗干净;
2、切除根部;
3、入开水中焯烫一下，变色后马上捞出;
4、过凉，沥干水分;
5、切成寸段;
6、大蒜拍扁剁碎;
7、添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿;
8、切好的蕨菜摆盘，淋上味汁儿，吃时拌匀即可。
三、温馨提示
1、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除;
2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好;
3、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆;
4、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。
蕨菜这种食物最大的特点就是烹饪方法十分丰富，有的人比较喜欢吃炒蕨菜，有的人则喜欢吃煮蕨菜，还有的人喜欢凉拌蕨菜。蕨菜当中的营养非常丰富，因此只要身体没有这方面的忌讳，就可以正常吃。
以上就是小编推荐的清热的食谱，赶紧拿去试试吧。
蒜泥蕨菜的做法以及怎么做好吃的方法已经介绍给大家了，尤其是夏天来一盘蒜泥蕨菜，真的是很下饭，和米饭搭配在一起真的是很好吃。所以家中可以多备点蕨菜。如果害怕保存不住的话也可以做成咸蕨菜保存，这样可以保存的时间长点，那么今天的分享就到这里了。
