鱼腥草，也叫作折耳根，它的味道很多人不是很能接受，但是喜欢它的人又是会如此的痴迷。一般来讲，鱼腥草都是凉拌来吃比较有味道，脆脆的，但是不能接受其味道的人，最好不要选择凉拌，煮水喝，煲汤喝，味道都会淡很多。鱼腥草功能有很多，喜欢它的人，了解起来吧。
一、鱼腥草煮法，你知道多少
1、鱼腥草用清水洗干净。
2、倒入适量水
3、打开火烧开水
4、马上放鱼腥草煮
5、煮2分钟后就关火。
6、装碗，稍凉一些，加一些蜂蜜调匀。
二、凉拌鱼腥草的做法
1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用
2、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用;锅内注入花椒油(2勺左右)加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
3、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀;将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用
三、鱼腥草炖雪梨的做法
1、将2只雪梨洗干净后削皮.取核.切块备用.
2、枸杞洗干净后备用鱼腥草洗干净后和雪梨快清水一起放入煲中.煲15分钟.然后放入冰糖.枸杞再煲5分钟即可.....
四、鱼腥草瘦肉汤的做法
1、鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了。
2、瘦肉切片(丁儿、丝儿都可)，加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿
3、锅里放少量油，下肉片炒到发白
4、小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开
5、放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了
6、加点盐调味就可以喝了。
五、功能和功效
清热解毒;排脓消痈;利尿通淋。
1、《别录》：主蠼螋溺疮。
2、《日华子本草》：淡竹筒内煨，敷恶疮白秃。
3、《履巉岩本草》：大治中暑伏热闷乱，不省人事。
4、《滇南本草》：治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。
5、《纲目》：散热毒痈肿，疮痔脱肛，断痁疾，解硇毒。
6、《医林纂要》：行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血。
7、广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。治乳腺炎，蜂窝织炎，中耳炎，肠炎。
8、《分类草药性》：治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀。
9、《岭南采药录》：叶：敷恶毒大疮，能消毒;煎服能去湿热，治痢疾。
10、《现代实用中药》：生叶：烘热外贴，为发泡药，可治疮癣。凡疥癣肿胀，湿疹，腰痛等可作浴汤料。生嚼其根，防止冠心病的心绞痛发作。
鱼腥草煮法确实是很简单的，个人还是建议凉拌吃，更加原生态。鱼腥草的功能有很多，可以提高人们的免疫力，能抗病毒还能利尿，当然了，还可以防辐射，这点事很有用的。鱼腥草可以用来治疗肺炎，慢性气管炎，总之，作用是很强大的，赶紧试起来吧。
