黄花菜和鸡蛋都是我们生活中常见的两种食物，每当夏天来临的时候，我们经常会在田野间看到一大片的黄花菜开的正盛，一般我们都是把黄花菜的骨朵给摘下来用来做成各种各样的美食，那么大家知道黄菜花炒鸡蛋的做法吗？跟着小编一起来学习一下！
一、黄花菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克。
步骤
1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。
2、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3、锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。
4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。
6、起锅之前加点葱花就可以了。
二、吃黄花菜的好处
1、黄花菜具有解忧的功效。能够防治失眠和缓解抑郁情绪，经常失眠或有抑郁症状的可多食用。
2、黄花菜具有很好的健脑、抗衰老的功能。对预防老人智力衰退有很好的疗效。
3、黄花菜还具有清热解毒，明目的功效。黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能，对中轻度炎症具有解毒功能，还可防治传染。
4、黄花菜有益于产妇。黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状，还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。
5、黄花菜具有降低血清胆固醇的作用。它能有效降低血清胆固醇的含量，有力高血压患者的康复，是高血压患者的保健蔬菜。
三、吃鸡蛋的好处
1、帮助减肥
这主要得益于鸡蛋优质的蛋白质，比起其他的食物鸡蛋更能使人产生持久的“饱腹感”，尤其是早餐吃了鸡蛋的人，更不容易觉得饿，这样一来白天吃的食物就会相应的减少，一天的能量需求也就低了。《每日邮报》报道，以鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约2/3的体重。
2、提高记忆力
卵磷脂(蛋黄中)是身体神经系统中非常重要的营养元素。卵磷脂消化后可释放出胆碱，胆碱对于记忆力的提高很有帮助。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
黄花菜炒鸡蛋的做法大家学会了吗？可以自己在家动手试试看哦。而且黄花菜和鸡蛋都是营养非常丰富的两种食物，他们两搭配在一起是能够起到保健养身的作用哦。不管是老人还是小孩都可以多吃一些黄花菜和鸡蛋对身体的健康都是很不错的。
