韭黄又称韭芽，一般人群都可以食用，而且营养丰富、美味可口。那么，怎么炒韭黄呢？小编今天在这里为大家介绍的，就是炒韭黄的做法，教大家做出味道鲜美的韭黄。接下来，让我们一起阅读这篇文章吧，它能告诉我们答案。
怎么炒韭黄
1、韭黄炒面
食材明细
面条200g
韭黄一把
猪里脊100g
冬笋一颗
油 适量
料酒3ml
生抽15ml
盐一小勺
糖 一小勺
淀粉一小勺
葱花 适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
韭黄炒面的做法步骤
1、准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆
2、面条煮8分熟，沥干，放入3勺生抽，一勺油拌匀备用
3、韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用
4、炒锅加少许油，烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀
5、下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起
6、再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开
7、将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可
2、鲜虾韭黄春卷
食材明细
海虾200g
绿豆芽100g
绍兴黄酒(或料酒) 15ml
盐5g
蚝油5g
小苏打1g
春卷皮 适量
韭黄200g
猪绞肉 100g
生抽15ml
白砂糖5g
生粉5g
油 200ml
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
鲜虾韭黄春卷的做法步骤
1、调馅：海虾洗净，剥掉虾壳，剔除黑线放入碗中加入1g的小苏打和少许水抓匀备用。
2、韭黄洗净，切成0.5cm长的碎段。绿豆芽洗净，掐去头尾，只留中间脆嫩的杆。
3、韭黄洗净，切成0.5cm长的碎段。绿豆芽洗净，掐去头尾，只留中间脆嫩的杆。
4、海虾漂洗一遍，沥干后切成小段，和韭黄碎一同放入猪绞肉中搅拌均匀。
5、包制：取一张春卷皮铺在案板上，在中间放入适量馅料，整理成长方形。加入少许豆芽，如果豆芽太长，可以掐断。
6、从底端向上卷起春卷皮，覆盖住长方形馅料。
7、把两边的春卷皮也向中间折叠。
8、最后从下往上卷起整个春卷，卷成一个圆柱形，封口向下码在盘中备用。
9、炸制：锅中注入油，中火加热至4成热(筷子插入时会有小气泡冒出)，逐个放入春卷坯。放入春卷坯的时候要把封口向下，炸至定型后再翻面。
10、所有春卷都炸至定型后捞出，再次加热锅中的油至6成热，把春卷放入再炸一次，一边翻一边炸，直至金黄酥脆即可享用
怎么炒韭黄？小编为大家介绍了韭黄炒面、鲜虾韭黄春卷的做法，并详细讲述了做法的步骤，大家是否学会了呢？小编仿佛闻到了韭黄的香味呢，建议大家可以试试做呢。如果身边的人也想学习制作这个菜品，可以推荐给他们哟。
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