西葫这种蔬菜由于营养价值比较高，而且比较适合不同年龄段的人食用，所以受到了广大人群的欢迎与喜爱。西葫的做法有很多种，既可以炒西葫，也可以炖西葫。那么西葫怎么炒比较好吃呢？有没有什么秘诀呢，当然有，下面这篇文章就告诉你。
西葫怎么炒
1.炒西葫芦
食材：
主料：
西葫芦1个
辅料：
油适量、盐适量、醋适量、蚝油适量、味精适量、青椒1个、干辣椒适量。
步骤：
快手炒西葫芦的做法步骤一，西葫芦切片，青椒切丝，蒜切丝。
快手炒西葫芦的做法步骤二，蒜、青椒下油锅爆香。
快手炒西葫芦的做法步骤三，西葫芦下锅翻炒，加入少许的醋。
快手炒西葫芦的做法步骤四，加入盐、味精，蚝油，翻炒至西葫芦变色，出水。
快手炒西葫芦的做法步骤五，撒上少于的干辣椒翻炒，即可出锅，盛盘。
小贴士：
炒西葫芦的时候少放一些醋，可以使西葫芦的口感比较好，我炒素菜时比较喜欢放一些蚝油，炒出来的素菜味道比较鲜。
2.西葫芦烩番茄
原料：
西葫芦一个、番茄2个。
做法：
蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。
锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒。
倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
3.西葫芦炒肉片
原料：
里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。
做法：
里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
西葫芦切薄片;
蒜切碎;
锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;
锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;
将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
4.西葫芦炒鸡蛋
原料：
西葫芦、鸡蛋。
配料：
葱蒜、盐、鸡精。
做法：
西葫芦洗净切片;
鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅;
锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦;
西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅;
加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。
5.凉拌西葫芦
原料：
西葫芦300g、花生碎30g。
调料：
干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。
做法：
准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮;
西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份;
花生米放密封袋，用擀面杖压碎;
锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水);
辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味;
炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
看了上面的菜谱介绍之后，西葫怎么炒对你来讲应该已经是一个很简单的问题了吧。如果你比较喜欢吃西葫芦，就不妨去菜场上买一些食材，然后按照上面给出的介绍去做吧。记得，西葫芦味道虽然鲜美，然而也不能食用过多哦！
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