在平时的生活中，我们都是吃惯了大鱼大肉之后，偶尔一次吃一次素食，也感觉到十分的美味。但是我们在吃素食的时候，又十分的想念荤菜的存在。所以今天小编就为你们推荐一道很好吃的素食，他就是有着荤菜的名字。素食的口感。他就是素鸡，那你们只知道素鸡怎么炒吗？
素鸡怎么炒
1.素鸡炒法
材料
猪肉150克、素鸡1个（切片）、姜丝5克、大蒜3个切片、青红椒各1个。
腌肉料
玉米淀粉1茶匙、生抽1大匙、料酒1茶匙、沙拉油1大匙。
炒菜调料
细盐1/4小匙。
制作方法
将猪肉用腌肉料抓匀，腌制15分钟。
热锅热油，放入切片素鸡，细盐1/8小匙，翻炒至表面有微黄色。
冷锅冷油，放入姜丝，蒜片爆香。
放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。
放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生。
最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可。
2.营养价值
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.素鸡制作方法
制作材料
主料:豆腐皮(千张)(300克)；
调料:红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油。
制作工艺
将豆腐皮(千张)用清水喷软;喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧;炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油;炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
素鸡在我们的生活中，不是十分常见的。有些朋友可能还不知道素鸡是什么吧？其实素鸡就是我们用豆腐做的一道菜而已，不要以为它就是一道荤菜哟，如果你们知道什么是素鸡的话，就赶紧去制作吧。如果不知道的话，那小编就教你们素鸡怎么炒的方法。
