大家在外面餐馆吃饭的时候，是不是都会点一道干煸菜花，非常有滋味而且非常开胃，但是大家总不能天天往饭馆跑，所以今天就教给大家这道美味，干煸菜花的做法。以后大家在家也可以自己尝试地做一下，或许就可以给家常菜谱增加一道美味。
一、 干煸菜花的做法
1. 方法一
(1) 菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段
(2) 锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香
(3) 然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了
(4) 最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家里刚好有就随手放了，没加肉末的也很好吃
2. 方法二
(1) 把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用
(2) 切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了，
(3) 锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊
(4) 放入五花肉片煸炒
(5) 五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
(6) 肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花，
(7) 一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘
3. 家常做法
(1)生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。菜花洗净后撕成小朵。
(2)炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
(3)炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。
(4)倒入红椒条，炒出辣味。
二、菜花的功效
1.很快就有饱足感
花菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔!
2.有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身!
3.改善便秘
花菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!
4.增强抵抗力
富含维生素a、c矿物质钾、钙、硒等β胡萝卜素及纤维热量低。多吃可以减少罹患心血管疾病的机率。
5.防癌
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
所以说，干煸菜花不仅好吃，还很好做，做法还有多种多样，大家可以尽情选择自己喜欢的方式来尝试这道美味的菜色。所以说干煸菜花的做法大家掌握了之后，就可以很有底气地露一手给家人或者朋友们尝尝了，一定会得到很多夸赞的。
