在夏季的街头，一到了晚上，就可以看见陆陆续续的烧烤摊摆出来，羊肉串、牛肉串、小龙虾、啤酒的香气都弥漫在夏季热乎乎的晚风中，让人不禁垂涎欲滴。其实，牛肉串也是可以自己做的噢。那么，大家知道牛肉串怎么做吗？下面，就让我们一起来看一下吧。
一.牛肉串怎么做
1.先将买来的牛肉放入冷水中浸泡1-2小时，然后控干血水，肉质有微微的白色为宜
2.将牛肉切成块状，为拇指关节大小为宜
3.将切好的牛肉再次浸入水中，如没有血水冒出，可控干水分
4.放入盆中，加入盐，料酒，橄榄油，抓匀
5.放入各种调料，再次抓匀
6.盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2-4小时
7.预热烤箱400F
8.将腌好的肉，用竹签串起，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中，8分钟
9.摆盘
二.小贴士
1.牛肉反复泡水，是因为美国的肉类，屠宰时从不放血，国人吃不习惯，如果你觉得可以接受，可以省略这一步。
2.签子建议浸泡24小时，我没有浸泡，只是有些微微的发黑，自己吃不影响啦
3.调料可以根据自己的口味修改，我只写了基本的。
4.美国的烤箱都是按华氏设置的，如需摄氏，请自行换算
5.不同烤箱火力和温度都不一样，灵活变通
6.因为橄榄油美国比较常见，可以换成其他的油类，只要别是花生油这种味道特别大的即可。
三.烹饪技巧
牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长，肉会老，八成熟的口感就不错，牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定。罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放
洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配，可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，又是另一番风味了。菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。
四.营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
看了上文的介绍，相信大家对牛肉串怎么做这个问题有了一定的了解了吧。牛肉串好吃与否主要是看牛肉的新鲜程度和烤时候的火候。原材料购买的时候需要注意牛肉的新鲜度，千万不要贪图一时便宜而买了不新鲜的牛肉，影响身体健康。
