喜爱吃辣的人，在平时做菜的时候都会忍不住加入一点辣椒酱来调味，让菜品做得色香味诱人。相信很多人都喜欢老干妈家的牛肉辣椒酱，今天小编就给大家介绍一下家常的牛肉辣椒酱的做法大全，让大家可以吃得既美味又安心。
牛肉辣椒酱的做法大全
一、牛肉辣椒酱的做法
材料：牛肉一小块、豆瓣酱半瓶、辣椒数枚、花生米一把、黑芝麻一小把、蒜适量、姜适量
做法：
1、牛肉是事先切成手掌大小的块放在冰箱里冷冻，不要冻太实，然后拿出来直接切成小块，很方便很简单，不用剁的
2、干辣椒和姜、蒜切成小丁
3、花生米同样切成成小丁，个人觉得花生红衣比较有营养，所以没有去皮，切成这样的小丁之后用手搓一下，花生红衣散开，花生丁就更小了。以上切丁部分看着很繁琐其实挺简单的，我都是晚上下班回家边看电视边做的，呵呵，一点不觉得
4、还有很重要的酱，本人用了Yes黄豆酱，还有黑芝麻(老公有点白头发，觉得黑芝麻比较补头发，不过做好之后还是觉得白芝麻味道会更好，黑芝麻有点硬，口感不太好)
5、锅里放油，烧热，加入花生碎、辣椒丁、姜蒜丁，炒出香味
6、放入牛肉丁翻炒至变色
7、放入豆瓣酱，翻炒，不断的翻炒，貌似油放的有点多，一直油油的，临出锅放入黑芝麻，翻炒几下，可以出锅喽
二、牛肉的营养价值和功效
1、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
2、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉富有的脂肪含量很低，但却含有丰富的结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效的恢复由于举重等运动中而造成的组织损伤。除此之外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉块。
3、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
4、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
5、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。
6、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
通过上文介绍的牛肉辣椒酱的做法大全，现在大家都学会了怎么在家做牛肉辣椒酱了吧。牛肉本身就具有很高的营养价值，拥有很多的食用功效，用它做的辣椒酱营养更加丰富，无论是作为调料还是用来佐餐，都是不错的选择。
