蘑菇有很高的营养价值，最为人所熟知的就是它可以提高机体免疫力，春季适宜多吃蘑菇。但除此之外，蘑菇还有很多其他功效，是一种十分适宜食用的佳品。下面这篇文章就为我们详细介绍了蘑菇的功效，并为我们提供了鸡腿炖蘑菇的做法，让我们一起看下去吧。
鸡腿炖蘑菇的做法
一、鸡腿炖蘑菇的做法
材料：鸡腿、榛蘑、油、葱、姜、花椒大料粉、老抽、盐、味精适量
做法：
1、鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。
2、鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。
3、锅里放油放入葱姜丝炒香。
4、放入鸡块倒入老抽和花椒大料粉。
5、放入凉水用大火烧开。
6、锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时。
7、最后加盐和味精，葱花即可。
二、蘑菇的营养价值
1、提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;
3、止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5、降低血压
含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
6、多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
7、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
8、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
9、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
10、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
正如文章开头所说的，文章中为我们介绍了很多蘑菇的功效，蘑菇可以替代主食、具有抗氧化的功效，还含有丰富的维生素D，而且具有独特的鲜味，大家在日常生活中要多吃蘑菇。这篇文章就为我们介绍了鸡腿炖蘑菇的做法，大家快学起来吧。
